糖醋里脊 法语怎么说

daqingrex

TANG CU LI JI

daqingrex

非得要翻译的话，其实很多中国菜名就会被翻译的不漂亮了。
这个应该翻过来就是炸肉浇糖醋汁了。。。

曼朵

porc au sauce aigre-douce

df-huiling

beignet de filet de porc a la sauce aigre-douce

野兔子

filet mignon à la sauce aigre-douce.

titiana

porc au sauce aigre-douce
曼朵 发表于 2010-9-3 10:39
这个我在中餐点过,但是实际上是溜肉段,这个肉是普通瘦猪肉,不是里脊.

salutvivi

titiana 发表于 2010-9-3 17:29

楼上某位写的filet mignon是对的，就是这块肉。

或者写 filet mignon de porc pané aigre-doux

sharnake

干厨房的飘过，拍胸脯曰4L正解

df-huiling

干厨房的飘过，拍胸脯曰4L正解
sharnake 发表于 2010-9-5 03:26

首先sauce是阴性，不能说au sauce，而是a la sauce，
其次，只说porc那就是指猪肉，比一定是里脊肉，里脊肉是filet或filet mignon，后者只能是filet mignon de porc ou de veau。
因为糖醋里脊里的里脊肉是裹鸡蛋面糊炸的，是beignet的做法，所以我才有了上面的译法。不过法国人没有把里脊肉用来做beignet的。
不过每个人有各自的翻译方法，只要没有歧义说明了问题就好。

心情大好

谢谢各位

sharnake

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