删……

davidmi

acheter spaghetti Panzani tout simplement

moussefraise

做好之后是要放黄油的

susan_yuezheng

做好之后是要放黄油的
moussefraise 发表于 2010-8-6 15:30

这个方法我试过了，没有餐厅的好吃。我是煮完面条之后拿黄油拌了下，不知道是不是应该这样。

susan_yuezheng

意大利餐馆面条是一边煮面，一边用半咸的黄油和橄榄油来炒海鲜等配菜，面熟了沥干水分，就放到炒锅中大火爆 ...
tianyufr 发表于 2010-8-6 20:33

有时候意大利面跟菜是分开摆放的，比如鱼，意大利面什么酱汁都没碰到也非常好吃的，偶就想达到那种境界，不知道诀窍在哪

susan_yuezheng

首先要买好的意大利面，比如 GIOVANNI PANZANI   Barilla  等

煮的时候冷水下锅（据说这样会弹性好）， ...
tianyufr 发表于 2010-8-6 20:48

谢谢，改天我按这个方法试试

irishprincess

去餐厅问一下,说不定他们会告诉你呢

G-end

餐馆的是煮过两次的，首先一次煮熟，马上过凉水，然后加橄榄油冻着。等到要吃的时候再放开水里热热，再出锅。 至少我看的餐馆是这样
你们想，如果一个面煮的时间是10分钟加上人家准备时间怎么可能在15分钟之内端上桌