【原创】烤鸡翅 鸡腿 羊排 蛋糕 饼干 面包

刘迅

Post by maeth
行动派的 卖相好啊
夹心肉 是什么东西 第一次听说

会不会是传说中的五花肉？

yan777

看上去好有食欲呀 ,最近一直在斗争要不要买个烤箱,现在有买的欲望呀

kaichichris

巧克力餅乾


材料 : (視大小不同約可做20片)
巧克力 50 g
沙拉油 3大匙
鹽 1/4茶匙
糖 80 g
蛋 50 g (約一顆大小)
低筋麵粉 150 g
泡打粉 (Baking power) 1茶匙
做法 :
1. 先將巧克力隔水加熱融化, 加入沙拉油, 糖, 鹽, 蛋. 然後攪拌均勻. (成糊狀)
2. 再加入過篩的麵粉和泡打粉拌勻. (成一濕軟麵糰狀)
3. 將麵糰用保鮮膜包住. 放入冰箱冰約10分鐘. (麵糰會變的較硬, 以便塑形.)
4. 將麵糰搓成圓球狀, 略為壓扁. 再雙面沾糖粉. 放入烤盤
5. 烤箱以180度C, 烤15分鐘即可. Note : 麵糰除做成圓球狀外, 尚可整個搓成長條再行切片. 會比較省事.

kaichichris

奶油捲麵包


材料 : (約可做20個)
高筋麵粉 500 g
糖 35 g
蛋 50 g (約一顆大小)
奶油 50 g
酵母粉 10 g
鹽 10 g
水 250 cc
無鹽奶油 適量 (切成條狀)
蛋汁 適量 (可用一顆蛋加15cc的水攪拌均勻)
做法 :
1. 將所有材料攪拌均勻. 揉成有彈性的麵糰. (基本麵糰)
2. 用保鮮膜或濕布蓋住, 放約1小時, 讓它膨脹約2倍大.
3. 將麵糰重新塑形, 放旁邊醒麵約5分鐘.
4. 麵糰分割成約50g 的小塊, 搓成水滴狀.
5. 桿開小麵糰成扇形(三角形), 包入條狀奶油, 從寬的一端捲到尖的一端. (有點像牛角麵包的形狀)
6. 將奶油捲放入烤盤, 用保鮮膜或濕布蓋住, 放約40分, 讓它膨脹約1.5倍大.
7. 輕輕刷上蛋汁, 送入烤箱以180度C, 烤18分鐘即可. Note : 現在天氣冷, 可以改用溫水, 麵糰會發的較快. 但溫度不能太高, 會燙死麵糰.

kaichichris

戚風蛋糕體(8吋)
材料：
蛋 ................................5顆
低筋麵粉 ..........................80g
泡打粉 .............................1g
細砂糖 ............................80g
沙拉油 ............................50g
奶水 ..............................60g
塔塔粉 ...........................0.5g
鮮奶油或果醬 .....................適量

作法：
1.將蛋黃與蛋白分開。先將1/3的砂糖加入蛋黃一起攪拌均勻，再加入奶水、沙拉油拌勻。

2. 將低筋麵粉與泡打粉一起過篩，篩入作法1的材料中混合攪拌均勻備用。

3. 將塔塔粉加入蛋白混合拌打至起泡，再加入砂糖攪打到乾性發泡(也就是用打蛋器撈起蛋白糊，尖端會挺立不會垂下)。

4. 將作法2、3的材料混合拌勻，即可倒入烤模中。

5. 烤箱以180℃預熱10分鐘，放入作法4的烤模烘烤35分鐘，出爐後待涼脫模即為基礎蛋糕體。

6. 先將蛋糕體從中橫向切開，抹上打發的適量鮮奶油或是果醬作為夾層，增加蛋糕的口味，再開始裝飾。

kaichichris

葡式蛋挞
材料：
A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。
B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，炼乳15克（可根据口味决定放还是不放。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓。）

制作塔皮：
1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点。这样马琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。
3、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。
4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死
5、 从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。这是第一次四折。
6、将四折好的面片开口朝外（如上图的方向），再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
7．将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折
8．把三折好的面片再擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35-40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。
9．将面片从较长的这一边开始卷起来。

10．将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟，进行松弛。
11．松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
12．将（11）放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。
13．在捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤约十五分钟

蛋塔水的做法：
1．将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
2．把面粉过筛，加入（1），拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中。

上下求索

我也想买个烤箱了。。

kaichichris

这个是我最喜欢吃的，蜂蜜绿茶蛋糕！！

Sweetjiajia

漂亮啊，那个色泽～～

kaichichris

香蕉蛋糕



材料

• 奶油: 150g 室溫放軟
  
• 糖: 120g
  
• 蛋: 2顆
  
• 低筋麵粉: 1杯
  
• 全麥麵粉: 1/2杯
  
• 泡打粉: 一大匙
  
• 香蕉: 三根壓成泥
  
• 原味優格: 100g
  
• 香草糖: 適量

做法

• 烤模抹上奶油撒上麵粉
  
• 奶油加糖打至淡黃色, 加入蛋打勻
  
• 拌入香蕉泥, 優格和所有粉類及香草糖.
  
• 倒入烤模放入175度烤箱烤一小時.
  
• 用牙籤戳戳看不沾即可出爐.

PS.

• 香蕉用放熟發黑的會比較香.
  
• 也可以拌入各類乾果仁和葡萄乾.

kaichichris

今天自己烤得~

kaichichris

深夜无聊，想找事情做，23点包的牛肉大葱芝麻菠菜混沌~  为了把菠菜用完，所以加了~~ 陷闻起来倒是很香很香

kaichichris

柠檬蛋糕。试着做的，很薄~

kaichichris

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