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请教达人~ CREME FRAICHE 的用法

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新浪微博达人勋

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2010-7-13 21:38:27

新浪微博达人勋

是 au lait entier  的
2010-7-13 21:39:28

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新浪微博达人勋

提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
2010-7-13 21:45:26

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新浪微博达人勋

看乳脂肪的含量而定

30%以上的可以打发蛋糕裱花

15%及以下的无法打发,但可以做各种奶油口味调味汁、甜点 ...
tianyufr 发表于 2010-7-13 22:45


我这个刚刚好30%

开始以为是做蛋糕是放进蛋糕里面的CREME呢

明天准备做蛋糕了 今天突然不知道怎么弄了...
2010-7-13 21:51:24

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新浪微博达人勋

我做过一次土豆泥..
2010-7-18 20:19:52

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新浪微博达人勋

可以做奶油浓汤 蘑菇鸡茸奶油浓汤。。。。我喜欢这个

黄油融化 加面粉炒一下 加入预先准备好的鸡汤 把剩下的面粉团团碾碎
加蘑菇 过一会儿加鸡茸 加奶油 加一点点盐和黑胡椒 。。。
2010-7-18 22:44:06

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新浪微博达人勋

买错了。。。。还要买个LIQUDE 用来做提来米苏。。。这个ENTIERE用来裱花吧
2010-11-28 20:20:17

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