删……

唐老鸭

同问 很喜欢吃，以前买的creme fraiche 做过一次 失败了，不知道用三角的牛头牌的行不行？？？

mannele

susan_yuezheng

奶酪蛋糕用的奶酪是糊糊状的，叫fromage blanc; 给你一个简单的方子，供没有烘焙经验的使用。
1，奶酪 1公 ...
mannele 发表于 2010-7-14 22:33

非常感谢啊，改天我再照你的方子试试，希望能成功。

ljm8866

我用过马斯卡彭，st moret，还有 fromage blanc
感觉st moret不错

包子yuki

买含奶量高的奶酪就行了......cream fraiche 有2种呢....一种是奶油,是瓶子装的基本........另外一种是罐子的,味道类似酸奶也像fromage blanc........奶酪的话,我用过brie....还可以加点kiri那种味道很浓........

你瞧我不见

kiri  味道不错

evacheng8346

Philadelphia cream cheese 用这个很棒
老佛爷的食品区有卖

geniemais

回复 3# mannele


    thank you, i will try it

so pretty

Philadelphia cream cheese 用这个很棒
老佛爷的食品区有卖
evacheng8346 发表于 2010-7-21 20:19

    正宗的cheese cake应该用这个, 法国没有, 可以用mascarpone.

peach24

没错，正宗的CHEESE CAKE 是用 Philadelphia, 但法国卖的太贵! 我都用 fromage à tartiner 来代替，Saint moret 牌子不错，一直用这个.

airylake

用kiri奶酪非常好，那就是法国的奶油奶酪啊。奶酪蛋糕书上举例的时候，图片就是法国的kiri奶酪