删……

susan_yuezheng · 2010-7-13 17:40:54

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唐老鸭 · 2010-7-13 18:31:04

同问很喜欢吃，以前买的creme fraiche 做过一次失败了，不知道用三角的牛头牌的行不行？？？

mannele · 2010-7-14 21:33:15

本帖最后由 mannele 于 2012-4-10 09:54 编辑

susan_yuezheng · 2010-7-14 21:51:38

奶酪蛋糕用的奶酪是糊糊状的，叫fromage blanc; 给你一个简单的方子，供没有烘焙经验的使用。
1，奶酪 1公 ...
mannele 发表于 2010-7-14 22:33

非常感谢啊，改天我再照你的方子试试，希望能成功。

ljm8866 · 2010-7-15 13:48:05

我用过马斯卡彭，st moret，还有 fromage blanc
感觉st moret不错

包子yuki · 2010-7-16 09:58:47

买含奶量高的奶酪就行了......cream fraiche 有2种呢....一种是奶油,是瓶子装的基本........另外一种是罐子的,味道类似酸奶也像fromage blanc........奶酪的话,我用过brie....还可以加点kiri那种味道很浓........

你瞧我不见 · 2010-7-17 12:59:43

kiri 味道不错

evacheng8346 · 2010-7-21 19:19:54

Philadelphia cream cheese 用这个很棒
老佛爷的食品区有卖

geniemais · 2010-7-21 21:01:36

回复 3# mannele

thank you, i will try it

so pretty · 2010-7-22 19:34:45

Philadelphia cream cheese 用这个很棒
老佛爷的食品区有卖
evacheng8346 发表于 2010-7-21 20:19

正宗的cheese cake应该用这个, 法国没有, 可以用mascarpone.

peach24 · 2010-7-22 22:56:34

没错，正宗的CHEESE CAKE 是用 Philadelphia, 但法国卖的太贵! 我都用 fromage à tartiner 来代替，Saint moret 牌子不错，一直用这个.

airylake · 2010-8-27 17:35:39

用kiri奶酪非常好，那就是法国的奶油奶酪啊。奶酪蛋糕书上举例的时候，图片就是法国的kiri奶酪

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