求助，面包机做面包

sisivie

为啥要拿出来啊 又不是包包子饺子
我家也才买了个面包机 做了回白面包 做了回brioche 都不错

琼琼兔猪

为啥要拿出来啊 又不是包包子饺子
我家也才买了个面包机 做了回白面包 做了回brioche 都不错 ...
sisivie 发表于 2010-5-17 11:08

    我猜他是用面包机发酵。然后拿出来整形换模扔烤箱

sisivie

我猜他是用面包机发酵。然后拿出来整形换模扔烤箱
琼琼兔猪 发表于 2010-5-17 12:03

有道理。。
顺便问问 怎么利用面包机发酵啊 我想包包子饺子，不知道怎么操作？使用哪个程序？到什么阶段拿出来，是要随时看着吗

yuan.x

选择pâte这一档就可以揉面＋发酵或者醒面了。
刚开始搅拌的时候检查一下水放得是否合适，面团的湿软程度，后面就可以让机器自己工作了。

flyanniewei

面包机买了有三个月了，一直在自己做面包，然后发现一个问题，每次揉面阶段结束后（一般会用pate揉面20分钟 ...
rbcrbc 发表于 2010-5-16 15:08

你的方子没有问题么?我按方子做的,整形的时候都不粘手啊~~~
少放一点液体试试

琼琼兔猪

有道理。。
顺便问问 怎么利用面包机发酵啊 我想包包子饺子，不知道怎么操作？使用哪个程序？到什么阶段拿 ...
sisivie 发表于 2010-5-17 18:00

    楼下回答了。。。
另外。。。其实我也不知道-_-我没有面包机。。。

rbcrbc

谢谢了，下次少放点液体

rbcrbc

回复 3# 琼琼兔猪


    是的，做椰蓉面包肉松面包什么的

rbcrbc

我猜他是用面包机发酵。然后拿出来整形换模扔烤箱
琼琼兔猪 发表于 2010-5-17 12:03

是的，做椰蓉面包肉松面包什么的

琼琼兔猪

是的，做椰蓉面包肉松面包什么的
rbcrbc 发表于 2010-5-17 20:31

    啊哈哈哈~~~~我好聪明~

sisivie

选择pâte这一档就可以揉面＋发酵或者醒面了。
刚开始搅拌的时候检查一下水放得是否合适，面团的湿软程度， ...
yuan.x 发表于 2010-5-17 18:08

多谢多谢