请问，包饺子的面粉我该买哪种呢？？？

帆帆klose · 2010-4-7 22:06:38

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克劳德.诺 · 2010-4-7 22:20:25

用中筋粉T55就好了，或者高筋T65的，这样饺子皮有弹性，煮的也不容易破

zhong_zhong · 2010-4-7 22:27:22

用中筋粉T55就好了，或者高筋T65的，这样饺子皮有弹性，煮的也不容易破
克劳德.诺发表于 2010-4-7 23:20

啊。。。还有T65？从来没看到过呢。。。是不是T65的最接近国内的饺子皮用的面粉？

帆帆klose · 2010-4-7 22:37:44

用中筋粉T55就好了，或者高筋T65的，这样饺子皮有弹性，煮的也不容易破
克劳德.诺发表于 2010-4-7 23:20

感谢克同学滴回答

如果是T55的话和面时候用温水是吧

克劳德.诺 · 2010-4-7 22:38:10

啊。。。还有T65？从来没看到过呢。。。是不是T65的最接近国内的饺子皮用的面粉？ ...
zhong_zhong 发表于 2010-4-7 23:27

一版做中式的面点包子饺子T55就正好，再高的就一般是做面包用，还有比T65更高的。

帆帆klose · 2010-4-7 22:38:27

啊。。。还有T65？从来没看到过呢。。。是不是T65的最接近国内的饺子皮用的面粉？ ...
zhong_zhong 发表于 2010-4-7 23:27

这边的面粉分类太详细了

不过我就知道包饺子的面粉和做面包的面粉不是一种嘻嘻

克劳德.诺 · 2010-4-7 22:41:58

感谢克同学滴回答

如果是T55的话和面时候用温水是吧
帆帆klose 发表于 2010-4-7 23:37

不客气哈，我一般都是凉水和面，感觉面会更劲道，现在这个温度温水也挺好的

红花会 · 2010-4-9 16:18:43

现在不确定了.好像是45号的........

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