请教达人苦瓜的家常做法！

觅珥觅觅 · 2010-3-3 14:43:03

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桃李满园 · 2010-3-3 16:18:15

以前在父母家夏天倒是常吃过，现在在法国从未见过。
如果不怕苦的话，可以去籽后切片直接炒肉片；也可以切块炖排骨汤；还可以填满肉末清蒸（切成大圆块掏掉中间的籽）。

1234567kang · 2010-3-3 16:33:15

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桃李满园 · 2010-3-3 16:42:44

本帖最后由桃李满园于 2010-3-3 16:45 编辑

如果怕苦的话先焯一下再用凉水泡一下
1234567kang 发表于 2010-3-3 16:33

或者用盐腌一下，然后再用水冲掉咸味。

florianes77 · 2010-3-3 16:44:23

我常做的有两种做法:
1,凉拌.将苦瓜去籽切成1毫米厚的片,然后放入沸水中焯一下,捞出后浸在凉水中,待凉透后捞出.在热锅里到入油放入花椒和干辣椒待油热后淋在苦瓜上,加少许盐,糖和醋拌匀.
2,苦瓜炒肉片.

sunshine2003 · 2010-3-3 17:40:23

我小时候只吃过成熟变黄的苦瓜,吃里面的红红的籽肉,后来吃了苦瓜炒腊肉,爱死了~要是怕苦味可以先用盐把苦味腌跑~http://www.meishichina.com/Eat/Magic/200605/6190.html这里做法详细~

觅珥觅觅 · 2010-3-3 20:39:17

谢谢大家!! 明天我就尝试一下!! (rf3rf)

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