求助！怎么做Tarte?

nudella

虚心求教中！！拜托各位高人！
偶有个微波炉+烤箱的混合版，所以求方法和做法！谢谢

la_titi

你把冰箱里有啥剩菜随便炒一下加点creme一起倒在派皮或酥皮上，进烤箱烤就是了！
我觉得法国的咸派是冰箱剩菜的最好出路。。。

nudella

本人滴冰箱从来莫有剩菜

nudella

谢谢！有没有高人怎么做甜的水果派呢？

nyx

我记得方子，可以根据自己的喜好调配
椰蓉蛋挞
塔皮，椰蓉馅：黄油80g、糖70g、蛋70g、低粉20g、椰蓉120g、牛奶适量
黄油放软后，加入糖拌匀（不需打发），分次倒入蛋液，搅匀。筛入低粉，加入椰蓉拌匀，最后可以用适量牛奶调整软硬度。将椰蓉馅铺在塔皮上，180度烤20分钟。

覆盆子塔
1、塔皮放入塔模中，用叉子戳洞（有条件的话，放豆子入炉烘烤），190度烤12分钟左右，稍凉后取出。
2、鲜奶油打发，（想省事的可以买成品CREME FOUETTEE）放入凉后的塔皮上，最后铺满覆盆子即可。也可放其他水果。

nudella

感动！终于有菜谱了。
可是，这个“低粉”是什*么东东？拜托！扫盲一下

nyx

低粉就是低筋面粉，你看超市里写着T45的就是。用普通的面粉也可以

nudella

这个周末就试试

irenegu529

留个固定电话,我可以电话告诉你怎么做.打字太麻烦,RECETTE全在我的脑子里.

lint-c

网上一搜一堆

nudella

回复 10# irenegu529


    谢谢啦
上周末去grenoble一教授家过周末，正好跟师母学习了怎么做tart。已经采购好白奶油、鸡蛋、tart饼皮，还有蕃茄、香肠等等。
这次还知道如果有人去诺曼底旅游，一定记得买地产的奶油，据偶师母讲，那里产的白奶油、泡沫奶油都是全法最好的，特醇、特香！！
看来一定要抽空去一次诺曼底了

irenegu529

回复 12# nudella


    我的TARTE 也是跟法国太太学的. 其实蛮简单的.

flammerole

美食站，那么多人发餐饮帖，不知道有没有做菜高手啊？
一不小心在超市买了盒做tarte的饼皮，唉 光看 ...
nudella 发表于 2010-3-1 22:20

    你可以做成葱油饼 相当好吃

nudella

恩，现在完全同意la titi童鞋的建议，虽然偶莫有剩菜，Tarte绝对是可以自由发挥的菜！哈哈哈
不知道国内有没有买这种饼皮的？