明天元宵节 今天试制元宵~~初试手工元宵成功！

Sophie想回家

嘿嘿 发现煮出来的元宵咋那么像鱼丸呢。。。
明天试试炸的~~~

bonjour789

馋死人了，最喜欢黑芝麻馅的元宵，可惜没时间做呢。

夏之味

做的很不错啊，祝节日快乐

yoyo201204

煮元宵的时候 跟煮汤圆的方式一样 开锅后放进去 拿大勺背推一下 防止粘
Sophie想回家 发表于 27/2/2010 21:51

我就想问一下~~元宵不是汤圆？？

tcwf_323

　元宵与汤圆不同的是元宵是先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成骰子小的立方块。然后把馅块沾水在粉成面的米粉里像雪球般滚动成了元宵。做成的元宵江米粉层较薄、表面是干的并且没有痕迹，下锅煮时江米粉才吸收水份，此种做法在北方比较盛行。南方多为汤圆则是先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样),放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤圆馅含水量比元宵多,这是两者的区别之一。包汤圆的过程也像饺子,但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强,只好用手揪一小团湿面,挤压成圆片形状。薄竹片状的工具挑一团馅放在糯米片上,再用双手边转边收口做成汤圆。做得好的汤圆表面光滑发亮,有的还留一个尖儿,像桃形。汤圆表皮已含有足够的水分,很粘,不易保存,最好现做现下了吃。

小尾巴鱼

好有才的楼主~

看你的描述，原来以前在家吃的都是汤圆啊。那也可以得出我是南方人。哈哈

Horoscope

好厉害啊！

琼琼兔猪

啊啊啊！！这是叠元宵！！现在很少有人这么做的。。多半都是做汤圆。。叠起来太烦了。。。

克劳德.诺

这个强，，，，更地道啊，，，，，好多年木见有人这么做元宵了。。。

Sophie想回家

我就想问一下~~元宵不是汤圆？？
yoyo201204 发表于 2010-2-27 23:11

    不是呢~~汤圆最好是煮 元宵可以炸可以煮的~

amager

好专业，很不错的说。。。

l3oL

哇~~~~lz好强~~~~~~~~ 我家之前有买~~不过剩下4粒汤圆~~~不够吃555·~~

Sophie想回家

哎哎 今天炸了一下 太丑了。。。丢人啊~~就不上图了。。

闲着没事干

lz真厉害啊