请问高手什*么叫烤好後，將蛋糕從高度掉下來。

Elise-H

是说容器里面粘了油，一倒扣就掉下来了吗·~！？

琼琼兔猪

我也没明白。。我只知道烤好的戚风拿出来要倒扣，这样高度不会回缩。冷了以后脱模就好了。。。

heldxmf

看字面意思好像是烤好了后要从上面扔下来 倒扣？还得盖上？

salutvivi

这方子不好，楼主赶紧闪。我原来也吃过苦头，说是草莓羹要放盐，我闪。

Chat Wy

我的理解是  高处掉下来 让蛋糕体和容器间有松动 然后快速倒扣 蛋糕体就出来了  不过我同意LS几位的 这个………………很不靠谱  容器里如果涂了油应该是很容易倒扣出来才对 不过要快吧 不要等蛋糕体冷了

salutvivi

看字面意思好像是烤好了后要从上面扔下来 倒扣？还得盖上？
heldxmf 发表于 7/2/2010 15:02

楼主把原文放上来吧。也许是翻译翻的不太好。

heldxmf

蛋白先挖一到蛋黃麵糊裡拌勻。
再將蛋黃麵糊整個倒進蛋白那一盆，
用刮刀快速拌勻。

送進烤箱，160度烤40～45分鐘左右。

我會在烤了15～20分時，用刀子在蛋糕上畫個十字。


烤好後，將蛋糕從20公分左右的高度掉下來。
馬上倒蓋。

Sweetjiajia

晕，第一次看到这种蛋糕放凉法～～

salutvivi

蛋白先挖一到蛋黃麵糊裡拌勻。
再將蛋黃麵糊整個倒進蛋白那一盆，
用刮刀快速拌勻。

送進烤箱，160度烤40 ...
heldxmf 发表于 7/2/2010 19:00

    天哪，原作者的中文太差劲鸟。 楼主不如还是换个方子吧。

heldxmf

回复 10# salutvivi


    哈哈 好的 同意啊 本来是想做给男朋友明天过生日的
一星期前就说要试验 到现在还没做了 不过也没心情了
吵了两天的架 说要分手了

salutvivi

回复  salutvivi


    哈哈 好的 同意啊 本来是想做给男朋友明天过生日的
一星期前就说要试验 到现在还 ...
heldxmf 发表于 7/2/2010 21:39

    哎呀，吵架吵不散的，你放心。哪天不吵了，那才危险。楼主考虑做个简单的tiramisu吧。嘻嘻。

zhong_zhong

我的理解是  高处掉下来 让蛋糕体和容器间有松动 然后快速倒扣 蛋糕体就出来了  不过我同意LS几位的 这个… ...
Chat Wy 发表于 2010-2-7 18:12

对，这样理解靠谱。。。就是好像自由落体那样让蛋糕有个坠落的过程，然后很迅速地拿个托盘倒扣接住。

时光潜艇

高处掉下来。。。楼主小心摔着。。。

杨济帆

掉不出来的，我试过，纵然摸了油，还是会沾的很牢固，需要工具辅助脱模。