求助：为什*么我的凉皮做一次碎一次？？？？？

vinaisoo · 2010-1-19 14:52:47

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991man · 2010-1-19 15:36:15

反正肯定不是人品问题

LZ 放心

vinaisoo · 2010-1-19 15:43:22

反正肯定不是人品问题

LZ 放心
991man 发表于 2010-1-19 14:36

= =///好吧。。那我放心一下。。可是凉皮还是碎的

闲着没事干 · 2010-1-19 15:52:58

能吃就行吧，碎的我也想吃

未标题1 · 2010-1-22 12:04:40

本帖最后由未标题1 于 2010-1-22 11:06 编辑

原料我不太清楚因为我爸做的时候没注意但是步骤我知道
你在放面糊前往地盘擦点油熟了后在水池里或着盆里接一池子凉水把有热凉皮的容器马上放进去漂在水面上等自然凉后接下来就不会粘底盘了

卷发 · 2010-1-22 13:13:33

想念西安凉皮

秋水长天 · 2010-1-23 23:16:34

还有就是，你洗面了吗？有的面洗完出面筋后剩下的再弄凉皮就不筋道。后来我就不洗了，直接弄，还不错。就用普通面粉。

niuniu0131 · 2010-1-24 00:34:31

我觉得可能是用的面粉型号的问题吧，应该用高筋的可能，55或60的吧~~~也可能跟洗面有关~~多试几次就会越来越好的~~

我是applebady · 2010-1-24 02:20:37

碎了也没关系，味道好就行啦~

BluebellGrace · 2010-1-24 06:12:59

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vinaisoo · 2010-1-24 22:00:24

哈哈哈，昨天终于做出来了~~~！！！还是得洗面要么吃起来味道很怪啊感觉。。。

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