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灵玉素心 · 2007-1-22 03:23:07

捧大师的帖子。。。好厉害，好想吃

米勺 · 2007-1-22 03:51:59

高手啊...

cannyjet · 2007-1-22 16:35:07

超人级别的帖子哦~太牛了！

跑啊跑 · 2007-1-23 03:00:35

好帖怎么沉下去了,快上来

vivienne_wang · 2007-1-23 18:25:20

想问LZ那些带MOUSSE的蛋糕怎么脱模啊,要用玻璃纸么?哪里可以买得到?

Presarioy · 2007-1-23 22:49:41

这帖子好水啊偶翻了N页 ...

自由的飞翔 · 2007-1-23 23:55:38

Post by vivienne_wang
想问LZ那些带MOUSSE的蛋糕怎么脱模啊,要用玻璃纸么?哪里可以买得到?

最好加玻璃纸，比较美观，好脱模，les halle附近有好多家专业店有卖，20几一卷。。。ex：simon。。

另外，少许加热模子比较好脱模。。。

自由的飞翔 · 2007-1-23 23:59:46

Post by Presarioy
这帖子好水啊偶翻了N页 ...

你不会看目录啊。。。

笨。。。

最近忙什么啊你。。。

huguesus · 2007-1-24 04:15:35

Post by vivienne_wang
想问LZ那些带MOUSSE的蛋糕怎么脱模啊,要用玻璃纸么?哪里可以买得到?

我这里有玻璃纸,要不?纯专业用品,保真

Presarioy · 2007-1-24 19:14:01

Post by 自由的飞翔
你不会看目录啊。。。笨。。。

最近忙什么啊你。。。

光看标题还以为正在上船呢乱用时态

玻璃纸20多欧一卷？

ohmygod ... ... 我愿意买个打火机慢慢烧了

huguesus · 2007-1-25 00:00:11

LZZZZZ第三人帮顶了来完了不好意思哈

maeth · 2007-1-25 00:18:29

Post by huguesus
LZZZZZ第三人帮顶了来完了不好意思哈

哈哈　好玩　腼腆pâtissier来了～～真真捏　～～～
期待佳作　不要忘了给个侧面　一个背面哦

:

huguesus · 2007-1-25 00:18:46

Post by 真真_margot
严重流口水，方子，我要方子

MACARON ANIS-FRAMBOISE
Macron
300g d sucre glace
180g d poudre d'amandes
150g d blancs d'oeufs
70g d sucre semoule
1/2g d crème tartre
colorant rouge

Crème pâtissière
250ml d lait
60g d jaunes d'oeufs
60g d sucre
12g d farine
12g d Maïzena

Crème légère à l'anis
250g de crème pâtissière
3feuilles d gélatine
12ml d Pastis
250ml d crème fleurette

Coulis d framboise
100g d purée d framboise
10g d sucre

Décor
100g d framboise

跑啊跑 · 2007-1-25 01:29:34

Post by huguesus
MACARON ANIS-FRAMBOISE
Macron
300g d sucre glace
[SIZE=...

最详细的配方

lucy1234 · 2007-1-25 02:28:36

真漂亮，有食欲了。

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