又做macaron－芒果口味，非常成功！

小朱姐姐

LZ太英俊了，你是专业的么？？
做了多长时间啊？？
bigdragon 发表于 2010-1-19 17:56

操作了一晚上(rf12rf)

avanga

有啊，在卖蛋糕模子，锅铲子什*么的那个地方，叫 corne/spatule en plastique
小朱姐姐 发表于 2010-1-19 18:15

    谢谢楼主！这种抹刀的特点是不是刀头特别软呢？不是所有塑料做的都可以。硬的就不行，是吗？

小朱姐姐

谢谢楼主！这种抹刀的特点是不是刀头特别软呢？不是所有塑料做的都可以。硬的就不行，是吗 ...
avanga 发表于 2010-1-19 18:19

也不是很软的，我觉得因为形状也有关系，是非常扁的，而且刀头有点斜，可能比较方便也很适合。如果用木铲子，理论上应该也是可以的，不过圆圆的头，效果肯定没有抹刀好。

coolbank

啊 我记得我看完光顾着激动了
竟然没回帖

coolbank

啊 我记得我看完光顾着激动了
竟然没回帖

苹果皮皮

厉害呀

颜沫

lz造福大家啊 谢谢
另外我有个问题 为什*么烤盘要三个叠起来用。。不是很明白:em2600:

小朱姐姐

lz造福大家啊 谢谢
另外我有个问题 为什*么烤盘要三个叠起来用。。不是很明白 ...
颜沫 发表于 2010-1-19 19:39

据说这是烤制macaron的一个重要点，但是具体为什*么，我也不知道，哈哈。好像只有这样，才能出裙边，而且不会像cookie一样横向膨化开来。

琼琼兔猪

看起来真棒~

牛妞

不错不错，一个比一个厉害！！

邹小胖

lz真的太有才了

小朱姐姐

啊 我记得我看完光顾着激动了
竟然没回帖
coolbank 发表于 2010-1-19 18:59

你个大老爷们激动个啥？

nyx

太厉害了。。。

颜沫

回复 23# 小朱姐姐

谢谢楼主啊 我改天有空按你的方子试试 呵呵~~

小朱姐姐

回复  小朱姐姐

谢谢楼主啊 我改天有空按你的方子试试 呵呵~~
颜沫 发表于 2010-1-20 18:30

试完了一定贴个照片来看看啊