请问巴黎哪里有卖生鸡爪的？

zhong_zhong

我介绍个经验哈。。。我们这里每个周末都有菜市场，有一次我在一个禽类摊位前买鸡蛋的时候，顺便问了下摊位老板他怎么处理鸡爪之类的，他说直接扔掉。我问他能否下次留一点给我，他说没问题并且约好下个周末菜市场见。上个周末我去了，结果他忘记了，很不好意思，于是又约了下个周六，就是今天。刚才我去菜市场，来到他的摊位前，他二话不说，给了我一大纸箱的鸡爪啊。。。我抱着直接回家了，别的菜什么都没买成。这摊主真的好实在啊。。。一分钱都不要我的。

克劳德.诺

整只的生鸡爪，不是熟食。
陈氏和arts et metiers那边的中超似乎都没有。。

希望大家指点。谢谢！ ...
corbelle 发表于 2010-1-16 14:02

    陈氏和arts都有，好好找找

shinezee

13区巴黎十多最前面的冷柜就有卖的~~~~

vincennes

我介绍个经验哈。。。我们这里每个周末都有菜市场，有一次我在一个禽类摊位前买鸡蛋的时候，顺便问了下摊位 ...
zhong_zhong 发表于 2010-4-3 12:55

    mm你好幸运啊，我初中的时候经常在家和老妈啃卤味的鸡爪，很怀念！

zhong_zhong

mm你好幸运啊，我初中的时候经常在家和老妈啃卤味的鸡爪，很怀念！ ...
vincennes 发表于 2010-4-4 00:22

mm那里有周末菜场么？也可以试试我的方法哦。

昨天那一箱子的鸡爪起码有几百只。。。我和老公一起收拾了半天，“脱手套”，剪指甲，切掉掌心黑的部分，。。。有一些脱不下来“手套”的，我们就都扔了。因为是我们第一次弄，没有经验。后来知道用开水烫一下就可以轻松弄下来了。然后我参考“克劳德 诺”的帖子打算做虎皮凤爪，结果因为太多了，炸的时候粘锅的要命，只好半路改卤水凤爪。。。好吃极了，我吃了8个了。。。还有很多。

克劳德.诺

mm那里有周末菜场么？也可以试试我的方法哦。

昨天那一箱子的鸡爪起码有几百只。。。我和老公一起收拾了半 ...
zhong_zhong 发表于 2010-4-4 10:07

   

   嘿嘿，虎皮凤爪做好了不

zhong_zhong

嘿嘿，虎皮凤爪做好了不
克劳德.诺 发表于 2010-4-4 12:53

哎，还说呢，我炸了三锅，都炸不出你图片上漂亮的颜色，虽然我煮的时候也放了不少糖呢。。。所以，全部都炸过以后改成卤水的了，就不是虎皮的凤爪了，但是依然很好吃。刚才我又吃了几个呢。。。

克劳德.诺

哎，还说呢，我炸了三锅，都炸不出你图片上漂亮的颜色，虽然我煮的时候也放了不少糖呢。。。所以，全部都炸 ...
zhong_zhong 发表于 2010-4-4 13:08

    卤味的也好吃，，，那个炸是要时间长点的，你下次耐心点再试试

vincennes

mm那里有周末菜场么？也可以试试我的方法哦。

昨天那一箱子的鸡爪起码有几百只。。。我和老公一起收拾了半 ...
zhong_zhong 发表于 2010-4-4 10:07

   有的 ，从来没有注意过卖肌肉的摊子，下次我也问问，呵呵，谢谢MM。

zhong_zhong

卤味的也好吃，，，那个炸是要时间长点的，你下次耐心点再试试
克劳德.诺 发表于 2010-4-4 13:22

我用的锅就是那个IKEA的4.5欧元的大粘锅，估计跟这个锅也有关系。。。东西没有上色，粘在锅上不少，哎！能推荐个不错的炒菜锅么？

zhong_zhong

有的 ，从来没有注意过卖肌肉的摊子，下次我也问问，呵呵，谢谢MM。 ...
vincennes 发表于 2010-4-4 13:26

要那种有禽类，鸡蛋，打着fermier牌子的，因为他们自己会宰杀鸡只，所以才有爪子。本来我还跟摊主说鸭脖子鸭掌也可以，他说没问题。但是我现在有些害怕了，鸡爪就这么多，以后再给我一大箱带着脖子的鸭头，我得天天做恶梦了。。。

克劳德.诺

我用的锅就是那个IKEA的4.5欧元的大粘锅，估计跟这个锅也有关系。。。东西没有上色，粘在锅上不少，哎！能 ...
zhong_zhong 发表于 2010-4-4 13:28

    你用的这个大锅，我也有个，我炸麻团，虎皮凤爪，都用的这口锅，平时炒菜很少用，除非汤水多的菜。

  是不是因为油少或者油温不够啊，我做的时候没有粘锅的。

   平时炒菜的话，我就用TEFAL的不粘锅，超市都有,价格也好

zhong_zhong

你用的这个大锅，我也有个，我炸麻团，虎皮凤爪，都用的这口锅，平时炒菜很少用，除非汤水多的菜。
...
克劳德.诺 发表于 2010-4-4 13:33

原来如此。。。估计我的油温不够，你写的7成热，我恐怕没有等到。油虽然倒了半瓶，但是鸡爪更多，所以比例来说，油还是少了。我平时炒菜也用这个锅，不粘锅感觉不好翻动，菜老被我翻炒到锅外面。