【求助】double cream是什么

Sweetjiajia

网上找来的：Double cream is the name in Britain for a very rich cream — containing 48% butterfat. Whipping cream in this country, by contrast, contains between 30% and 40% butterfat. Single cream in Britain is comparable to American half and half (and may also be called pouring cream), with between 10% and 12% fat.  
就是说，double cream是含脂量48％的鲜奶油。这样应该就可以找到了。

monique121

但超市一般只能找到百分之40的creme

Sweetjiajia

monique说得是，其实好多原料这里都没找到过，我还一直在找酸奶油呢～～

godlike

多谢大家,,老是对这些CREAM搞不明白,,

liliyin

不好意思，老贴，请允许我发言一下。
有double creme就有single creme，s creme是我们常见的流体状鲜奶油，有半脂的和脱脂的，通常是红盒或绿盒的，用法同法国的creme liquide，但不是creme fraiche，我总觉得creme fraiche有股酸味，生吃很恶心，都是用来烧菜的。但是s creme就很香，很浓的奶香，中国人一定喜欢，拌水果沙拉或者淋在蛋糕上，我直接拿来喝的，比较变态。

double creme不是流体状的，是膏状的，不是倒出来的，是用勺子挖出来的，一般是全脂的，蓝盒装，我在法国没找到过类似产品。有用它像黄油一样涂在点心上直接吃的。奶油夹心饼干就是这种奶油，但是奶油本身不含糖。

这两种东西都是英国人的，常出现在英式甜点中。英国人做菜不怎么样，甜点可是一级棒，我吃头盘主菜只有1/3饱，剩下的都用甜点填饱了。怀念。

灵玉素心

Post by liliyin
不好意思，老贴，请允许我发言一下。
有double creme就有single creme，s creme是我们常见的流体状鲜奶油，有半脂的和脱脂的，通常是红盒或绿盒的，用法同法国的creme liquide，但不是creme fraiche，我总觉得creme fraiche有股酸味，生吃很恶心，都是用来烧菜的。但是s creme就很香，很浓的奶香，中国人一定喜欢，拌水果沙拉或者淋在蛋糕上，我直接拿来喝的，比较变态。

double creme不是流体状的，是膏状的，不是倒出来的，是用勺子挖出来的，一般是全脂的，蓝盒装，我在法国没找到过类似产品。有用它像黄油一样涂在点心上直接吃的。奶油夹心...

法国也有厚状的奶油，叫CREME EPAISSE。。。不过也没有到膏状那样就是了。。