紫气东来——海外烟台

海外烟台

中国近代工业的发祥地之一

　　烟台是中国近代工业发祥地之一。1892年，旅居南洋的华侨张弼士在烟台创办了张裕酿酒公司，聘奥地利驻烟台领事做酒师，取得成功。1912年烟台设瑞丰面粉厂；1913年设电厂；1913年至1915年，建起5座罐头厂；1915年李东山兴建钟厂，同年，张裕葡萄酒获国际金质奖；1920年设醴泉啤酒公司。张裕酿酒公司和钟厂在中国属最早创业的厂家，罐头厂、啤酒厂是山东最早创业的工厂。

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中国近代邮政的发祥地

　　烟台是中国近代邮政的发祥地。1868年,烟台海关即设邮务办事处,兼办邮递外使文件,这是中国近代邮政的萌芽;1879年,清政府议决在北京、天津、烟台、牛庄(营口)、上海五处试办邮政,这就是中国近代邮政之先声了。
　　这件事与盛宣怀有关。因为中国近代邮政是随洋务运动而产生的,而盛宣怀是洋务运动的最重要的干将,他作为李鸿章的“左膀右臂”在此前两年曾为谈判《烟台条约》到过烟台。十年后又任山东登莱青兵备道兼东海关(芝罘)监督长驻烟台,六年后才离任。他在烟台政声颇佳,后又当上了邮传部尚书。这位长袖善舞的大买办一生既与邮电有关,又与烟台有关。中国近代邮政的“始祖邮票”是“大龙票”,现在幸存于世的据说只有两枚,因而为集邮者所珍爱。其拍卖价格在“文革”前就十分惊人,现在随着“收藏热”的崛起,恐怕早已创下了“天价”记录。这种“大龙票”的首发地就是烟台。1878年7月31日,烟台海关书信馆第一次收到天津海关7月29日发寄的五分银大龙邮票若干枚,因无邮政公告未能发售;8月9日,见到补发的公告,即开始发售中国第一套大龙邮票。8月9日是中国邮政史上一个具有历史意义的日子。

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　　烟台市辖芝罘区 、福山区、牟平区、莱山区、烟台经济技术开发区、烟台高新技术产业园区6个区，一个长岛县，代管龙口、莱阳、莱州、蓬莱、招远、栖霞、海阳7个县级市。总共有91个乡镇、6个乡、53个街道办事处，585个居民委员会、6199个村委会、6864个自然村。全市总面积13746.5平方公里，其中市区面积2722.3平方公里。2008年末全市户籍户数为237.02万户，人口为651.69万人，人口增长0.03%，其中市区人口179.39万人。全市人口出生率为7.65‰，人口死亡率为8.56‰，人口自然增长率为-0.96‰。
　　烟台市有可识别民族48个，除汉族外有47个少数民族，常住人口约12736人，暂住人口约3万余人，主要分布在芝罘区、开发区等经济较为发达的县市区。

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　　烟台方言属胶辽官话，在山东地区比较特别，辽东半岛地区的方言很受烟台话的影响，尤其是大连、丹东等地区的方言，与烟台话非常相似

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社会经济

           　　目前，已形成以轻纺、机械、建材、电子、冶金、医药等行业为主的工业体系。全市乡以上工业企业2700多家，主要产品2000多种。张裕葡萄酒、三环锁是烟台的传统产品。近年来，锦纶、白卡纸、电子网目板等技术水平较高的项目相继投产。
　　城市重点工程建设投融资33.7亿元，形成了滨海中路、迎宾路等一批新的城市景观，烟栖高速、烟台港三期、零点立交、黄务立交、青年南路、500热力网三期等一批重点基础设施相继投入使用，蓝烟铁路复线、大莱龙铁路和206高速公路建设进展顺利，烟大铁路轮渡、烟德铁路、莱山污水处理厂等项目正式启动。
　　初步核算，2008年全年实现地区生产总值3434.19亿元，按可比价格计算，增长 13.6%（比上年，下同）。人均GDP达到49012元（按现价汇率折算为7171美元），增长13.1%。其中：第一产业实现增加值275.55亿元，增长2%；第二产业实现增加值2090.97亿元，增长13.6%；第三产业实现增加值1067.67亿元，增长16.5%。三次产业结构为 8.02：60.89：31.09 。
　　全市规模以上工业完成增加值2005.73亿元，增长17.5%。
　　全年完成固定资产投资1953.79亿元，增长24.1%。
　　全年实现社会消费品零售额1023.44亿元，增长23.4%。
　　全年实现外贸进出口总额350.31亿美元，增长46.3%。
　　全年利用外资新签合同251个，下降37.4%；注册外资16.71亿美元，增长7.2%；实际到帐外资10.58亿美元，增长12%。
　　全年共接待海内外游客2381.16万人次，增长17.3%，其中国际游客35.21万人，增长14.6%。旅游总收入228.46亿元，增长22.6%，其中旅游外汇收入2.67亿美元，增长16.4%。
　　全年完成地方一般预算收入166.17亿元，增长18%。
　　城市居民人均可支配收入19350元，增长15.4%。全年农民人均纯收入达7935元，增长13.7%。

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交通运输

           　　目前，全市已基本形成了陆海空立体交通网络：莱山国际机场为国家一类开放口岸,现已开通至韩国、日本、新加坡、等国际航线；国内航线联通北京、上海、广州、深圳、厦门、海口、大连、沈阳、哈尔滨、成都、昆明、武汉、澳门、香港、长春、杭州、济南等20多个大中城市，每周航班120多个。投资145亿元的蓬莱国际机场已经开工建设。海上，与全世界100多个国家的港口货运联网，并有开往韩国群山市、釜山市的国际海上客轮；烟台到大连的海上航线被誉为"黄金水道"，铁路轮渡已经开通。陆上，铁路交通四通八达，客车可直达北京、上海、广州、南京、济南、青岛、石家庄、徐州、佳木斯、西安等城市，并可中转全国各大城市；公路有烟青一级路，烟威高速公路，同三高速烟台段、潍莱高速、国道、县乡公路网络密集。

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城市名片

           　　城市是经济、科技、教育、文化等先进社会文明的集聚中心，城市综合实力的增强对于国民经济和社会的发展起着举足轻重的作用。改革开放以来，烟台市社会经济各方面都取得了持续稳定高速发展，经济实力与效益显著增强，社会结构趋向合理，人口素质和生活质量有了明显改善；城市基础设施较为完善，环境质量较高。从烟台的综合实力看，在全国188个地级以上城市中位居前列。1994年，由中国城市评价中心评出的“中国城市综合实力50强”中，烟台名列35位。 1996年，烟台市在全国大中城市国内生产总值的排名中列第18位，有7个县市区分别跨入全省和全国“经济强县”行列。在国家统计局公布的全国“城市综合实力50强”中列第33位。

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部分奖项：
　　·联合国人居奖
　　当地时间2005年10月3日上午9点，2005联合国人居奖颁奖大会在印度尼西亚首都雅加达举行。市委书记焉荣竹应邀出席会议，从联合国副秘书长安娜·蒂贝琼卡手中接过授予烟台市的2005联合国人居奖奖牌。印度尼西亚副总统尤素甫卡拉代表苏西洛总统出席颁奖典礼并向获奖城市表示祝贺。王国群副市长和烟台市代表团全体成员参加了颁奖大会。当年世界上共有六个项目获得联合国人居奖，烟台是中国唯一的获奖城市。这是烟台市继2003年获中国人居环境范例奖、2005年获中国人居环境奖之后，在人居领域获得的又一大奖。
　　·全国文明城市
　　2005年10月26日，中央文明委召开表彰大会，烟台市等九个城市被授予“全国文明城市”称号。2009年1月烟台第二次蝉联这一称号。
　　·中国优秀旅游城市
　　2004年10月，国家旅游局对烟台市创建优秀旅游城市各项指标进行全面验收，烟台市以892分的好成绩入选全国首批中国优秀旅游城市行列。
　　·最佳中国魅力城市
　　2004年10月12日，在中央电视台首届中国魅力城市展示盛典上，烟台被授予“最佳中国魅力城市”桂冠。
　　中国北方水果之乡
　　
北纬37度的独特地理和气候环境，使美丽富饶的烟台成为是中国乃至世界享誉盛名的"水果之乡"，一年四季瓜果不断。其出产的"烟台苹果"俨然已成为中国苹果的代表，远销日本、韩国、新加坡、俄罗斯等十几个国家和地区，且深受世界各国消费者的喜爱。烟台大樱桃号称北方春果第一枝，全国闻名。每年九月的国际果蔬食品博览会是国务院批准的四大国际贸易盛会之一，至今已举办十届。烟台国际葡萄酒节已经连续举办三届。
　　亚洲唯一的“国际葡萄·葡萄酒城”
　　1 987年06月15日，际葡萄·葡萄酒局局长罗伯特·丁洛特先生在烟台市原市长俞正声为国内外葡萄酒专家举行的晚宴上，宣布烟台市为“国际葡萄·葡萄酒城”，并向烟台市颁发了一枚“1987年国际葡萄·葡萄酒年”的纪念章。
　　在有关部门和国内外葡萄酒专家的大力支持下，国际葡萄·葡萄酒局决定1987年6月15日在烟台举行国际葡萄酒和白兰地品评讨论会。会前，专家们先后参观了张裕公司的葡萄基地和葡萄酒、白兰地生产线。烟台大片的葡萄园和良好的葡萄长势给专家们留下了极深刻的印象。对张裕葡萄酒、白兰地、味美思都给予了很高的评价，称其完全达到了世界一流的水平。鉴于张裕公司在葡萄基地建设和葡萄酿酒方面对世界所做出的贡献，有33个会员国的国际葡萄·葡萄酒局作出决定，接纳烟台市为中国唯一的“国际葡萄·葡萄酒城”。
　　国家环境保护模范城市
　　1998年12月25日，烟台被国家环保总局命名为首批“国家环境保护模范城市”。
　　2009年全国最美丽的城市

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历史名人

　　徐福，龙口人,生活于战国末至秦时期，秦代方士，伟大的航海家。他在2000多年前率领童男童女数千人以及粮食、衣履、药品和耕具等物东渡日本。到达日本后他感到当地气候温暖、风光明媚、人民友善，便停下教当地人农耕、捕鱼、捕鲸和沥纸的方法，为两国历史文化交流留下了千古佳话。位于龙口市西北的屺母岛就是其东渡日本的启航地，现在那里每年还举办徐福文化节，以弘扬徐福文化。
　　徐岳(？～220)字公河。东汉著名数学家、天文学家，世界最早的游珠算盘创造者.东莱(今莱州市)人。他搜集先秦以来的大量数学资料，撰写出《数术记遗》、《算经要用》等数学著作。《数术记遗》介绍了14种计算方法。
　　太史慈，东莱黄县人，三国时期著名武将。
　　丘处机(1148～1227)字通密，号长春子，栖霞滨都里(今栖霞市)人，全真教龙门派创始人，“全真七子”之一。至今烟台还留有很多与他有关的景点和传说。
　　戚继光(1528～1588)，字元敬，号南塘，山东登州(今蓬莱市)人。中国历史上著名的民族英雄。他16岁就开始了戎马生涯，26岁晋升为署都指挥佥事，担当起防御山东沿海倭寇的重任。戚继光的一生波澜壮阔，在抵御倭患的战斗中屡建奇功。
　　宋琬（1614～1673）字玉叔，号荔裳。莱阳（今莱阳市）人。清初著名诗人.
　　郝懿行（一七五七年～一八二五年），字恂九，号兰皋，山东栖霞人，清嘉庆年间进士，为清代著名学者。
　　王懿荣，福山人，是第一个重视并收集甲骨文字的人，他从当时被用作中药的“龙骨”上发现了几个刻划的文字，凭着自己对文字的研究，他认定这是一种还没有被发现的极古老的文字，并开始多方予以收集，从此人们才开始了甲骨文的研究。王懿荣的发现，对了解中华民族几千年的文明史有着极其重要的作用。
　　丁佛言((1878—1931) ，名世峄，初字桐生、息斋、芙缘，后字佛言，号迈钝，别号黄人、松游庵主、还仓室主。黄县(今龙口市)城关宋家疃人，近代著名的社会活动家、书法家、古文字学家。
　　徐镜心(1874—1914) 字子鉴。山东黄县(今龙口市)黄山馆镇后徐家村人。同盟会山东主盟人,近代著名的革命志士.
　　吴佩孚(1874—1939)，字子玉，蓬莱人。北洋军阀首领。吴佩孚有"儒将"之称，喜读《春秋》，遗著有《春秋正识证释》、《易箴》、《大丈夫论》、《日食参考说》等。
　　杨子荣，牟平(今牟平区)宁海镇嵎岬河村人,著名的特级侦察英雄。1945年参军后，随部队转战牡丹江一带，担负剿匪、保卫土改的重任。他胆大心细，机敏果断，多次出入林海侦察，追击顽匪。以他的事迹为原型改编的京剧《智取威虎山》可谓是家喻户晓。
　　杨朔，著名作家，蓬莱人。他的代表作品有：散文《香山红叶》、《荔枝蜜》、《茶花赋》、《雪浪花》；短篇小说《大旗》、《霜天》、《麦子黄时》；中篇小说《帕米尔高原的流脉》、《锦绣河山》和长篇小说《三千里江山》等。
　　张炜1956年11月生，山东龙口人。历任栖霞县寺口橡胶厂技术员、工人，中共山东省委办公厅档案编研处干部，山东省文联专业作家、创作室副主任，山东省作家协会副主席、主席，万松浦书院院长；兼任山东省师范大学烟台师范学院中文系教授、山东省龙口市政府副市长、市委副书记，全国青联委员，山东省青联副主席、山东省青年文体委主任等。著有长篇小说《古船》《九月寓言》《我的田园》《怀念与追记》《柏慧》《家族》《外省书》《能不忆蜀葵》《丑行或浪漫》《刺猬歌》等，中篇小说《秋天的愤怒》《蘑菇七种》《瀛州思絮录》等，短篇小说《玉米》《声音》《一潭清水》等，散文《融入野地》《夜思》《筑万松浦记》等，诗集《皈依之路》《家住万松浦》等。有《张炜自选集》(6卷)、《张炜文集》(6卷)、《张炜文库》（10卷）等多种文集出版
　　张万年，原中华人民共和国中央军事委员会副主席。1928年8月生，山东黄县（今龙口市）人，1993年6月被授予上将军衔。
　　迟浩田，原中华人民共和国中央军事委员会副主席。 1929年7月生，山东招远人，1988年9月被授予上将军衔。
　　王沪宁 1955- 山东莱州人,现任中共中央政治局委员,书记处书记。
　　张瑞敏，海尔集团董事局主席兼首席执行官，他带领海尔集团由一个亏空147万元的集体小厂，发展成为2007年全球营业额1180亿元的中国家电第一品牌。
　　烟台历史悠久，有着深厚的文化底蕴，有很多外地人也愿意来到烟台，把烟台作为第二故乡。像中国葡萄酒业的创始人，著名的民族实业家张弼士，在烟台创办了烟台张裕葡萄酒公司，闻名世界，也使的烟台获得了亚洲唯一的“国际葡萄•葡萄酒城”称号。苏轼曾短暂就任登州府知府,留下了"五日登州府,千年苏公祠"的美名。
　　另外,烟台籍文艺界名人也很多,如成龙,姜昆,唐杰忠,于洋,魏积安,朱时茂,范冰冰等。
　　烟台还培养出了邢傲伟 刘春红 唐功红等多位奥运冠军.

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旅游景点

　　烟台旅游资源丰富。优美的自然风光和人文景观，每年吸引了大批中外游客前来观光旅游。截至2009年9月，全市有5A级景区1个，4A级景区6 个，3A级景区11个；有三星级以上酒店69家，其中五星级4家，四星级19家，三星级46家。1998年烟台成为首批54座"中国优秀旅游城市"之一。
　　蓬莱阁旅游景区
　　国家5A级旅游景区，国家重点文物保护单位，坐落于蓬莱城北濒海的丹崖山巅，为中国古代四大名楼。与弥陀寺、龙王殿、子孙殿、天后宫、三清殿、吕祖殿等构成古建筑群。丹崖拔海而起，通体赭红，蓬莱阁与浩茫的碧海相映，时有云雾缭绕，传说八仙过海的故事就出自于此。主要景观有"仙阁凌空"、"海市蜃楼"、"狮洞烟云"、"渔梁歌钓"、"日出扶桑"、"晚潮新月"、"万里澄波"、"万斛珠玑"、"铜井金波"、"漏天滴润"等十大胜景。
　　蓬莱水城位于蓬莱市区西北丹崖山东侧。宋朝在此建刀鱼寨，明朝在刀鱼寨的基础上修筑水城，总面积27万平方米，南宽北窄，呈不规则长方形，负山控海，形势险峻，设有水门、防浪堤、平浪台、码头、灯塔、城墙、敌台、炮台、护城河等海港建筑和防御性建筑，是国内现存最完整的古代水军基地。民族英雄戚继光曾在此训练水军，抗击倭寇，蓬莱水城由此而扬名海内外。
　　水城旧为登州古港，历代商贾云集，市场繁盛。小海东岸的小街南端立古牌坊，坊额书"登州古市"。坊柱楹联为"供飨十洲三岛客，欢迎五湖四海人"，东侧18504平方米仿古建筑辟为旅游购物一条街，分别设有旅游餐馆、购物商店、水城鱼行等
　　南山旅游风景区
　　国家首批4A级景区，位于山东省烟台市龙口市境内景色秀丽的卢山之中，景区内的南山禅寺、香水庵、灵源观、文峰塔、南山古文化苑等景点均系晋、唐、宋、元、明、清代遗迹，千年古刹，可谓圣地重光，更添新颜。古建筑群中的亭榭廊塔，山林水系，依山构造，古朴典雅，迤逦壮观，气势宏伟。景区内还建有景色怡人，极具挑战的绿草如茵的27道南山国际高尔夫俱乐部球场，与整个风景区配套建设的南山康乐宫、南山宾馆、南山文化会议中心，南山庄园葡萄酒堡等，形成了功能齐全的度假休闲、旅游观光、餐馆娱乐，会议接待服务体系。
　　张裕酒文化博物馆
　　国家4A级景区，张裕葡萄酿酒公司是由南洋富商张弼士先生于1892年在烟台投资创办，清朝重臣李鸿章签发执照。1912年孙中山先生为张裕公司亲笔题赠"品重醴泉"。1915年张裕公司的白兰地、红葡萄、雷司令、琼瑶浆荣获"巴拿马太平洋万国博览会"金质奖章和最优等奖状。1987年国际葡萄、葡萄酒局命名为亚洲唯一的"国际葡萄、葡萄酒城"。百年地下大酒窖和酒文化展厅，展示了中国民族酿酒工业的百年辉煌历史。
　　金沙滩海滨公园
　　国家4A级旅游景区。位于烟台开发区海滨，海岸线蜿蜒10公里，沙细滩平，水质清洁，素有“北方第一海滩”之称。
　　蓬莱极地海洋世界
　　4A级景区，蓬莱海洋极地世界,是亚洲最大的海洋世界，总投资4.6亿元，展示面积 5.28万平方米，这里汇集了北极熊、白鲸、海豚、海狮、海豹等世界各地近千种海洋生物，拥有世界最大的圆柱缸、亚洲最大的热带雨林、国内最大的海龟馆、鲨鱼馆，以及极地动物馆、海底世界、水下剧场、海豹馆、科普馆、海豚海狮表演馆等多个场馆。
　　牟氏庄园
　　国家4A级旅游景区，国家重点文物保护单位。始建于清代雍正年间，是中国北方规模最大、保存最完好的封建地主庄园。主要景观有东忠来、西忠来、南忠来、日新堂、牟墨林故居、酒房、库房、药铺、茶馆等。共分三组，括六院，占地20000平方米，厅堂楼厢480多间，各独力院分别由大门、客厅、群房、楼房等构成多进院落，吸收了中国北方民俗建筑的优秀成果，是最典型的民俗旅游点。
　　养马岛旅游度假区
　　国家4A级景区，地处烟台东30公里处，总面积13.82平方公里。据记载，公元前 219年，秦始皇东巡途经此地，见岛上水草茂盛，群马奔腾，视为宝地，便指令在此养马，专供皇家御用。养马岛因此得名。岛内东侧另有小岛，状若巨象饮水，故亦名象岛。海岛呈东北西南走向，地势南缓北峭，岛前海面宽阔，风平浪静，岛后群礁嶙峋，惊涛拍岸；东端碧水金沙，优良浴场。1984年，养马岛被列为山东省重点旅游开发区，1991年又被国家定为84个旅游景点之一。1995年1 月被山东省政府正式批准为省级旅游度假区。
　　长山列岛国家地质公园
　　国家3A级景区，是全国唯一的国家级海岛地质公园。素有“海上仙山”之称。著名景点有半月湾、九丈崖、庙岛、龙爪山、宝塔礁、鸟岛等。与蓬莱一起被列为蓬莱长岛国家级风景名胜区。
　　烟台山公园
　　国家3A级景区，省级重点文物保护单位。位于市区北端，三面环海，亦名为＂海洋岛＂，冈峦兀立，林木葱茏，清秀幽雅。最高海拔43米，总面积11.6公顷。明洪武（三十一年，１９３８年），为防倭寇侵扰，在此修建狼烟墩台，又称烽火台。烟台由此而得名。1862年烟台开埠后，英、法、日、美等16个国家曾相继在此建造领事馆、教堂和邮局。清末在墩台筑航海灯塔，沿用至今，解放后山上又增建革命烈士纪念塔．山阴半腰有巨石横卧，其型如船，下有石头垫搁，俗称＂石船＂．上有清康熙三十六年（１６９７年）王积熙七言律诗题刻，石船背面刻＂造化奇观＂楷书大字．主要景点有狼烟墩台、灯塔、燕台石、石船、惹浪亭和英、美、日、法、丹麦等国领事馆旧址。
　　福建会馆
　　又称天后行宫，国家级重点文物保护单位。由福建船商捐资1884年始建，1906年竣工。会馆结构典雅，雕饰精美，具有闽南建筑的独特风格。由山门、大殿、后殿、戏楼和东西廊庑五部分组成有。栋枋梁柱之间的以神话传说、民间故事、历史人物为题材的木石雕刻巧夺天工，匠心独具，具有极高的艺术性。
　　芝罘岛
　　横亘于市区北部海面上，又称芝罘山，主峰高298米，总面积10平方公里。三面环海，南面连陆，是我国最大、世界最典型的陆连岛。主要旅游资源有天然形成的月牙湾、婆婆石、石门春波；有经海风、海浪多年侵袭形成的海蚀礁、海蚀洞；有阳主庙、射鱼台。岛北崖壁陡峭，怪石嶙峋，岛南山坡平缓，林木葱茏。传说秦始皇东巡三次登临芝罘岛，留下千古遗迹。
　　烟台塔山风景区
　　国家3A级景区，坐落于芝罘区南面的塔山山坳，有竞技馆、过山车、滑雪场等现代化游乐设施和太平庵、观音峰、龙王殿、三合塔等景点。
　　昆嵛山国家森林公园
　　国家3A级旅游景区。古称姑余山，为道教全真派发祥地、国家级森林公园、国家风景名胜区。境内山势雄伟秀拔，古树名木繁多，名胜古迹星罗棋布。主要景点有主峰泰礴顶、烟霞洞、九龙池、岳姑殿、无染寺、龙泉温泉等。
　　八仙渡海口
　　国家3A级景区，位于蓬莱市区海水浴场东侧海中，西与蓬莱阁遥遥相望，是根据八仙过海神话传说填海造地新建的景区，造地面积3．3万平方米，空中俯视形似丫腰葫芦。南部外墙设计为游龙起伏脊，龙首位于正门两侧，墙体内侧嵌有甲子神、日游神、夜游神及生肖图案等汉白玉浮雕70余方。
　　烟台体育公园
　　国家3A级旅游景区。位于莱山区，总面积132.8公顷，分比赛场馆、运动训练、娱乐休闲、海上运动等五个区。
　　烟台农博园
　　国家3A级旅游景区。占地面积300亩，其中温室建筑1.5万平米，主要内容为“珍奇果蔬、花卉世界、农科大观、生态旅游”。
　　毓璜顶公园
　　2A级景区，又名小蓬莱，坐落在芝罘区中心南部的毓璜顶上，是保留较完整的元代古建筑群。因为山顶有坐玉皇庙，又称玉皇顶．最高海拔72米，总面积8、9公顷。主要建筑有小蓬莱坊、玉皇庙和玉皇阁三部分，松柏掩映，殿阁俨然，清秀淡雅，风姿绝俗，可俯瞰市区，眺望大海。
　　东炮台海滨风景区
　　2A级景区，炮台为清朝所建，炮台内部的指挥所、营房等设施保存相当完好，额匾“雄风海表”四个大字为清末著名新派人物马建忠所题。现已辟为公园。
　　西炮台公园
　　位于市区西北部的通伸岗上，最高海拔106米，总面积10.7公顷，因山上建有与东炮台相对峙的海防炮台，故称西炮台。西炮台由围墙、大小炮台、演兵场、地下指挥所、弹药库等组成。
　　丁氏故宅
　　国家重点文物保护单位，位于龙口市，占地3.1公顷，建筑面积8042平米，为清初黄县巨富丁百万家族所建。

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烟台高校
　　烟台大学 （综合性高校， 位于莱山区）
　　鲁东大学 （综合性高校，位于芝罘区）
　　山东工商学院（财经类高校，位于莱山区）
　　南山学院 （综合性高校，位于龙口市）
　　海军航空工程学院 （军事类高校，位于芝罘区，规划将迁于莱山区）
　　滨州医学院烟台校区（医学类高校，位于莱山区观海路346号）
　　中国农业大学烟台校区（农业类高校，位于莱山区）
　　烟台职业学院 （高职类高校，位于莱山区）
　　烟台城市服务技术学院 （高职类高校，位于莱山区）
　　山东商务职业学院 （高职类高校，位于莱山区）
　　烟台工程职业技术学院 （高职类高校，位于开发区）
　　烟台汽车工程技术学院 （高职类高校，位于福山区）
　　山东中医药高等专科学校 （医学类高校，分别位于莱阳市和牟平区）
　　烟台大学文经学院（独立学院， 位于莱山区）
　　山东文化产业职业学院（高职类，位于蓬莱市）。

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烟台名吃

　　·烟台焖子
　　烟台焖子是独具特色的风味小吃。相传一百多年前，有门氏两兄弟来烟台晒粉条，有一次刚将粉胚作好，遇上了连阴天，粉条晒不成，面胚要酸坏，情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，吃后异口同声说好吃，有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖，人们都说好吃，但问此食品叫什*么名，谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。烟台焖子从前多在街头小摊经营，1998年开始搬进了大雅之堂，并由名吃认定会认定为烟台名吃。
　　·福山拉面
　　福山拉面(又称福山大面)，已有二三百年的历史，被称为中国四大面之一。福山拉面分实心面、空心面、龙须面三种。实心面又分圆形、扁形、三棱形三种20多个规格，面卤分大卤、温卤、炸酱、三鲜、清汤、烩勺等十几个品种，条形与面卤的配制有一定的讲究，一般浓汁配粗条、清汁配细条、炸酱配扁条。空心面是将面条运用特殊工艺手法，拉出中间空心，两头透气的灯草式的面条。龙须面则是将一根面条用高超的拉面技术，拉成2048根细如发丝的面条，真可谓技艺精湛、巧夺天工。福山拉面由于工艺性强、口感好、品种多，不仅在国内负有盛名，在海外也享有盛誉，至今韩国、日本、美国等中餐馆仍挂着福山大面的招牌。
　　·蓬莱小面
　　与福山大面相对应的蓬莱小面，也是久负盛名的风味小吃。它用与福山拉面相同的拉面技术，拉出匀条，用烟台名产加吉鱼作卤，以其面胚少、卤汁多而有别于福山大面，又以其清鲜味美、风味别具而自立特色。
　　系蓬莱传统名吃，历史悠久。面条为人工拉制(抻面，当地俗称“摔面”)，条细而韧，卤为真绸 (俗称加吉鱼)熬汤兑制，加适量绿豆淀粉，配以酱油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一两，具有独特的海鲜风味。民国时期，传人衣福堂制做的蓬莱小面遐迩闻名(俗称“衣福堂小面”)。衣福堂祖籍栖霞，13岁学厨，自营过挑担拉面，与人合开过兼营小面的饭店，1945年自营“衣记”饭馆。他制做的小面用料和做工极其考究，故供应量不大，每晨仅售百碗，以其做工考究、味道鲜美远近闻名，常有外地客商因吃不上衣福堂小面而引为憾事。建国后，蓬莱大小饭店早餐多有经营，中高档宾馆亦以之待客，每晨销售量3万余碗。
　　·鲜鱼水饺
　　烟台的鲜鱼水饺，具有鲜嫩、个大、馅多、皮薄的特点。鲅鱼、牙鲆鱼都是入馅的佳品。所谓鲜嫩，即鱼刚猎获不久，甚至切成的鱼块还在活动。将切碎的鱼放入酱油、葱花、姜末等调料搅拌，叫“透味”。在和馅时，要兑适量的水搅匀，这样的水饺才够鲜嫩。实践证明，鱼馅饺子最喜韭菜，它的辛辣味，可使鱼味更鲜。鲜鱼饺子皮儿，擀得精薄，几乎透出馅来。包时，因皮制宜，皮儿大，馅儿塞得饱满，往往捏不严饺子边，即使露了馅也混不了汤，它就像裹着一层薄皮儿的大鱼丸子。
　　大的水饺，一碗多则五六个，少者三四个，吃饱了，舌尖似乎被鲜得麻木了。所以，吃鲜鱼饺子多用捣碎的大蒜配以醋、酱油、香油做调料，以利解腻、清口
　　·开花馒头
　　又名“白银如意”，指蒸熟的馒头个个似白牡丹，故名“开花馒头”，它是烟台传统面食品种。相传，开花馒头是由元朝洛阳东乡马家里员外的家厨发明的。那时，明太祖朱元璋还在马家作杂工，吃过这种馒头。以后他当了皇帝，要御厨制作，御厨不会，经朱元璋的夫人——皇后马家小姐指点才做出来。后来福山厨师入宫，学得此法，传回老家，流传于世。
　　面粉加酵面和适量温水揉成面团，发酵至十成开时，掺上干面粉揉匀，再发酵至十成开，再掺上干面粉揉匀，发酵至十成开。酵面加适量碱揉匀，去掉酸味后，加上白糖揉匀，搓成长条，掐成面坯，掐口朝上，摆入屉内。锅中水烧开，迅速上屉，用旺火蒸熟即成。
　　风味特点：色泽洁白，香甜松软，顶部开花，形似白牡丹。
　　·盘丝饼
　　盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东的传统面食品种。清末薛宝辰的《素食说略》中，对用福山拉面制作的盘丝饼有详细说明。
　　将面粉放入盆内，加适量水、碱、食盐和成软硬适宜的面团。用抻面的方法拉成11扣面条，顺丝放在案板上，在面条上刷上香油，每隔7.5厘米将面条切成小坯。取一段面条坯，从一头卷起来，盘成圆饼形，直径约4.5厘米，把尾端压在底下，用手轻轻压扁。放入平锅内慢火烙至两面呈金黄*色成熟即成。食时，提起饼中心的面头处，把丝抖开，再散放盆内，撒上白糖。
　　风味特点：面丝金黄透亮，酥脆甜香。
　　·宁海脑饭
　　宁海(今牟平区)脑饭始创于1927年，以其制作精细，味美可口而闻名于胶东，因此胶东流传有“文登包子，福山面，宁海州里喝脑饭”的民谣。
　　舂小米淘洗干净，用清水浸泡回软，放水磨中磨成浆，用洁布包住过滤，放锅内熬至粘稠盛盆内待用。大豆洗净，用清水浸泡回软，放小磨中磨成浆，放锅内加食盐卤月攒成嫩豆腐脑，揭去豆腐皮，倒入小米粥盆内成脑饭，盛若干碗。菠菜洗净切成段，与豆腐皮一起加香油炒熟，放在脑饭上面，食时加食盐、辣椒酱、腌雪里红拌匀即成。
　　风味特点是鲜嫩香辣，味美可口。
　　·黄县肉盒
　　黄县肉盒，明末清初问世，至今已有300多年的历史，素以肉多菜少，色泽金黄，馅鲜汁多，皮酥脆香不粘牙而闻名齐鲁。
　　面粉加猪油搓成油酥面，面粉加80℃热水烫成烫面面团，再将面粉用凉水调成凉水面团。将烫面团和凉水面团放在一起揉匀，擀成薄长方饼，油酥面团也擀成同样大小长薄饼摞在水面饼上面，然后顺长卷成长条状，掐成一个个面坯，擀成薄皮包馅，捏成菊花顶式的圆包，放到烧热擦上清油的平锅内，上下面煎呈金黄*色，再将肉盒竖起煎成六面方圆形，取出肉盒，平锅加入多量清油烧热，复将肉盒放入半煎半炸至熟透即成。
　　风味特点：色泽金黄，馅鲜汁多，皮酥脆清香。
　　糖酥杠子头火食
　　据有关史料记载，清朝末年，山东潍县城西留饭桥一带乡村流行制作一种火食，这种火食和面时加水甚少，用手揉不成团，只好在面板上用木杠压制，当地人遂送其雅号“杠子头火食”。后来，这种火食的制作方法流传到荣成石岛一带渔村。由于杠子头火食冬不甚凉、夏不易馊、口味甘甜、耐于贮存，是渔民出海打鱼携带的理想食品，因此很快流传开来。但后来渔民们发现，杠子头火食经海风一吹，变得又干又硬，难以下咽，于是聪明的渔民在制作时加上油和糖，即成为糖酥杠子头火食。这种火食又酥又甜，不变硬不易馊，成为渔民的出海必备食品。
　　手擀面
　　是烟台农村迎宾待客的喜庆食品，烟台人结婚请客叫“吃喜面”，祝寿、过生日叫吃寿面，俗有“送客饺子，来客面”之说。这种面的制作是将面粉加适量的食盐和食碱水，揉成面团，饧好后，用擀杖擀成大薄皮，折叠成上窄下宽的形体，用刀切成条，放开水中煮熟，捞出分放在碗内，加上卤汁即成。
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　　烟台大樱桃
　　大樱桃是甜樱桃和酸樱桃的通称，原产亚洲西部和欧洲东南部。现在全国很多地方都开始大樱桃生产，但要说哪里的最好，还要数烟台的大樱桃最有名气。
　　由于大樱桃引入烟台最早，品种众多，栽植面积最大，产量最高，“烟台大樱桃”和“烟台苹果”同时成为烟台市的“城市名片”，誉满国内外。

sylviayao

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sylviayao

不好我定，还是仅着你们吧~~~比如圣诞节后3，4天的样子，估计都在放假吧。