关于古堡夜宴的回顾

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宴会大厅的设计！一共有十桌，每桌九个人，寓意‘十全九美’！

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复式餐具摆放，突显餐饮的规格。初始不放固定的盘子，给人无限的遐想空间！

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头盘的小沙拉，要红绿搭配，突显圣诞主题色，暗示餐饮时间是在十二月。另有故意选取的‘万绿丛中一点红’配比，显示此宴与前日诸宴会的区别。

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在巴黎吃了无数宴席，感觉法国人认为主菜上鱼肉，比猪、牛、羊肉档次高，所以我投其所好，选择鱼肉做主菜。为了达到保温和‘千呼万唤始出来，犹抱琵琶半遮面’的意境，特意用薄膜和草绳包装了鱼肉！

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打开包装的鱼肉是什*么样子的呢？请看下图：

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法国的传统，主菜之后，要吃奶酪，我尊照传统，也为各位来宾准备了美味的奶酪，并为了大家夹面包吃方便，特意配制了一点沙拉和干果相佐餐。

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根据传统，奶酪之后，要上甜点。我也不落窠臼，请厨师长专门设计了这款风味独特的甜点，并在旁边配上小水果‘花菇酿’，寓意“花姑娘”相伴。因为这个城堡在本地招徕的服务员，不是老大叔，就是老大妈。既然是‘秀色可餐’，没有美丽的姑娘作陪怎么行？所以我假此谐音造菜。

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法餐的最后，一般要有咖啡垫后。我谨遵习俗，准备好咖啡款待各位来宾。另外咖啡绵香，留在口中，令人在回家路上，回味无穷。

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占楼！

qq糖@paris

不错不错 想知道在哪里  呵呵   还有酒水一块好像漏了说

左眼

古堡好漂亮...继续顶贴