正式登场，参加美食的混战39，40F更新藕夹，鱼香茄子等

空城雨澈

扣肉真的很诱人啊 LZ能不能详细说说做法呀

grandduc

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    开玩笑的嘿嘿,楼主很有才,要我有你的一半水平,我ＢＦ就偷笑了 ...
chen.liuling 发表于 2009-12-15 19:47

    为什*么你不说，如果你bf有我一半水平，你就偷笑了  呢？

grandduc

扣肉真的很诱人啊 LZ能不能详细说说做法呀
空城雨澈 发表于 2009-12-15 20:06

    其实很简单的，你先把五花肉放入清水煮，放不放葱姜都可以，稍微放点盐
    肉块煮至断生，捞出来，晾干，这一步很重要，如果肉的表面还有很多水，那后面炸的时候会彭的到处都是
   把肉带皮的那一面抹上酱油，老抽，一边抹一边用叉子在肉皮上扎小孔，越细越密越好，然后皮冲下，放入热油中炸到金黄*色捞出
   梅菜，也就是菜干，用清水洗干净，然后用底油，下葱姜丝，料酒，鸡精，把豆腐乳捣碎放入，酱油，高汤，等等翻炒，出香味
   这个汤汁要稍微咸一点，因为要靠他让肉出味道
   把肉切成薄片，我个人会用酱油和盐，还有豆腐乳的汤腌制一段时间，这样更容易入味
   最后，找一个碗，把肉片码好放在下面，菜干铺在肉上面，汤汁也全部倒入碗里
  上火蒸40分钟，即可
   吃的时候，找个平的盘子扣在碗上，摁紧，迅速把碗反过来，最后把多余的汤回国，加水淀粉勾芡，淋在肉上即可

chen.liuling

回复 32# grandduc
我ＢＦ的水平跟楼主有的拼....所以我一直在偷笑,也才造就我这水平.......

grandduc

回复  grandduc
我ＢＦ的水平跟楼主有的拼....所以我一直在偷笑,也才造就我这水平....... ...
chen.liuling 发表于 2009-12-15 20:43

    那你好福气哦，改天让你bf也上几个菜来看看么

grandduc

不过我可不止这点水平哦

grandduc

酱鸡爪


爆大肠






蒜泥白肉


酸菜鱼

馋嘴猫

看的我好饿啊
楼主好手艺,佩服佩服啊

grandduc

继续更新菜品


藕夹，大家小时候都吃过么？我的最爱，香香甜甜


糖醋排骨，凑数的，大家做的多，也吃的多了

grandduc

鱼香茄子

sunshine2003

量大呀

grandduc

量大呀
sunshine2003 发表于 2009-12-29 11:40

        不大 不行啊，你刚看见菜，没看见旁边一圈筷子举着呢

kinki_gy

天哪~~梅干菜扣肉~~~

grandduc

蜗居法兰西

真好看，一定很好吃！