请问炸牛奶用的自发粉有东西代替吗？

麦子^-^

我也想知道 炸牛奶好好吃！LZ不说还好 提起就想吃

琼琼兔猪

为什*么要自发粉？？给我看下你的方子。

sanrito

把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕。冻奶糕切成小长方块。自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆，用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。

所以说这个自发粉就是最后成型和脆皮的关键吧~~(我以为)。这个也就是为什*么我说想知道用什*么东西代替的原因。因为只是普通裹面粉的话，那个炸牛奶中间会比较实心，不会有那种蓬松的感觉啊。