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本帖最后由 lulutoys 于 2009-11-24 01:58 编辑
印度椰浆咖喱饭
就是咖喱饭，不用水，全部以coconut milk代替，还有洋葱土豆虾，当然更重要的是各种印度香料
tumeric, bay leaf, cadamom, cloves这些是特殊香料，
其余的还有姜，蒜和洋葱，可以自己看着放。
下面是步骤:
1. 先放油，把以上说的四种特殊香料放进去，姜和蒜如果要放也可以跟着一起，（cardamom如果买的是粉的话可以先不放）;
2. 香料呛出香味以后放洋葱，切得细点好;
3. 等洋葱熟点以后放虾或者鸡肉;
4. 这些都搞定以后就放米，我一般是买的印度那种basmati rice，如果没有的话用普通米也行;
5. 米放完以后就放coconut milk，如果不够的话再加水，或者你想全用也行。（coconut milk而且最好要无糖的，因为有糖的米不容易熟）
6. 然后等米熟了就可以了,最好出锅时候放盐,先放盐也不容易熟。
N.B:
>注意看着点火，很容易糊底的.
>有带盖子的锅的话用那种锅比较好，用高压锅也行，但是不扣阀那样. |
2009-11-24 02:55:32
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楼主 
