冬日暖羊

GDTYY

先抛块砖：
Chorba
这是一道阿尔及利亚的卡宾利族的传统菜，番茄的酸甜＋薄荷＋香菜使得一向油腻的羊肉汤变得清爽，特别适合配上面包或者馕来吃。

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基本原材料（两到三人份）：
1：300克羊肉、一个洋葱、一个西葫芦、一个胡萝卜、一把薄荷（是市场上0。9欧一把的量）、一把香菜。
2：法超有售的细碎面（我做时忘了买，把中超的细蛋面捏碎也差不多）、番茄粒罐头一个。

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做法
1：羊肉、洋葱切丁下油锅翻炒至羊肉变色出油，洋葱粒变软，然后加番茄罐头。
2：搅拌后，加冷水，打算喝多少汤就加多少水。
3：西葫芦和胡萝卜剁碎，越细越好，有搅拌机帮忙最好。等汤第一次沸腾时，把西葫芦和胡萝卜倒下，盖上锅盖煮30到45分钟左右。
4：准备出锅前3－5分钟加入碎面条（随个人喜好，喜欢稀点的汤就少放些），加盐调味。
5：加入切碎的薄荷叶和香菜，搅拌一下就可以上桌了！

@limonade@

羊肉汤面和羊肉煲是冬天里的最爱啊！！！。。

不过我没做过，都是在饭店吃的。。LZ可以GOOGLE一下。。

wangran1231

用洋葱和胡萝卜炖汤吃~~
炖好的放一晚
第二天早晨把上面的结油撇掉
加热加盐加胡椒就可以喝了
暖身不长胖~~

kanglizishan

支持lz，algerie还有啥好菜继续上啊！！！

ayouyou

我就是放点香料，然后高压锅炖羊排

简单方便

GDTYY

羊肉汤面和羊肉煲是冬天里的最爱啊！！！。。

不过我没做过，都是在饭店吃的。。LZ可以GOOGLE一下。。
@limonade@ 发表于 2009-11-5 16:28

准备挑战粤式羊腩煲，就是还没有找到南乳 。

GDTYY

用洋葱和胡萝卜炖汤吃~~
炖好的放一晚
第二天早晨把上面的结油撇掉
加热加盐加胡椒就可以喝了
暖身不长胖~~
wangran1231 发表于 2009-11-5 19:51

撇油是个好习惯。
可是我打算三十岁以前百无禁忌，现在想养膘过冬。

GDTYY

支持lz，algerie还有啥好菜继续上啊！！！
kanglizishan 发表于 2009-11-5 20:48

谢谢支持，我都是跟婆婆学的，这是第一个学会的。
couscous吃过几次，还不会呢。我怀疑这是粉蒸羊肉的北非版。
他们重要节日也有烤全羊，也跟国内西北地区的差不多。

GDTYY

我就是放点香料，然后高压锅炖羊排

简单方便
ayouyou 发表于 2009-11-5 20:54

越简单的做法对原料要求越高呢。个人吃过感觉最好的就是陕北炖羊肉，也是高压锅加大葱炖熟沾蒜泥就可以吃了。可是怎么这边的羊肉都吃不出这个味呢？

我的中国心

谢LZ啦.

我今天晚上照你的方子作了, 太好吃了. 一家人都说好吃.

北非的家常菜还有什*么好吃的啊?

葱爆羊肉也很好吃,  也好做.

bebe222

本来想说最普通的白萝卜羊肉汤的，看到楼主强大的照片，立刻改为膜拜加学习！

战斗天使

红焖羊肉非常滋补 暖身最合适了