贻贝Moules的做法

fly_79

好方法~~~~

velacoi

看了都肚子饿了。

xiaopinger702

不错，我也做个试试

繁华散尽

貌似就是中国的海虹啊

florawing

long tm no see

想疯了要

leon!!!{:12_501:}

davidwang

貌似就是中国的海虹啊
繁华散尽 发表于 2009-10-26 22:04

就是咱那的海虹。 在国内看不上眼，在这是好东西。没办法，这没蛤蜊啊！

LZ煮20-30分钟太长了，都老了。

mignonne1982

你这个做的时间太长了，而且按法国人的说法 没什*么味道了！法国人一般用融化的黄油炒一下切碎的洋葱丁 然后放moule加一点儿vin blanc 盖上锅盖 看到moule们都打开了，大约也就10分钟左右 里面的肉呈黄*色就行了！这 ...
博客 发表于 2009-10-27 12:55

只用vin blanc煮，不加水么？

xubonbon

我都 用 一 点 油 加 葱 末 爆 锅 ， 然 后 放 moule， 再 加 美 极 酱 油 ， 翻 炒 到 moule都 开 口 了 就 可 以 了 。 很 美 味 的 。

df-huiling

6# 博客

对，我差不多也这么做。不过用黄油炒香洋葱丁后我先加一些vin blanc，要sec一些的，等酒精挥发一会加进moules，然后再加半瓶vin blanc（剩下的就一人一杯就着moules喝），再加盐和黑胡椒粉，等moules的壳都打开了就熟了。

luping82

30分钟是太长了。20分钟可能差不多了。但是10分钟太短了。煮的时间短，细菌杀不死！法国人不喜欢吃炒的菜吧！？我从来没有看到他们炒菜的！基本上都是煮的，要不就是烤箱烤！我看到我朋友的妈妈也是直接把洋葱放进去的。黄油也可以直接加在锅里。法国每个地方都有每个地方的不同做法吧！

genii_hxh

家乐福买了一盒moule，包装上说2天之内打开包装是活的，盖上盖子煮5、6分钟就moule打开就好了
烧的时候比较败笔的是煮moule的时候水加得多了点（但是甚至都没有没过moule），所以最后汤水多了点，而且味道跟在比利时吃的还是有点点差距。仔细想了想，应该是moule煮完之后捞出来加料烧汤的时候应该多少一会儿

飞舞的魂魄

我老觉得这个东西一煮就熟...不过从来没弄好过

小火球

应该先把MOULES煮开,再烧SAUCE淋上去.......