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美食天地 云南菜
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商家简介

过桥米线是云南滇南一种特有的美食,由四部分组成:

一是汤料,鲜香清淡的白汤飘着一层滚油,入口香的同时还能让你觉得清淡。

二是佐料,油辣子、胡椒、盐等佐料为一份米线提鲜。

三是主料生肉片、鱼片、鲜虾、青菜等多种主料,营养丰富又提味。

四是主食,即用水略烫过的云南米线。


三七汽锅鸡也是特色,鸡肉洗净切块后放入汽锅内盖好,将汽锅置于放满水的汤锅之上,用纱布堵上缝隙后再上火蒸煮。这样蒸出来的汤汁是由蒸汽凝结而成的,鸡肉的鲜味在蒸的过程中就会较少丧失。同时还在汽锅鸡中加入了一些三七粉,味道变得更加清甜,有补虚养身、补血健脾的功效。


小锅米线则是用红铜小锅煮成的,比碗口稍大的小锅里舀上一些高汤,再加上各种配料,最后放入米线,根据不同的配料可以创造出许多不同的口味。


在线菜单:https://lesdelicesduyunnan.fr/menu


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