过桥米线是云南滇南一种特有的美食，由四部分组成：

一是汤料，鲜香清淡的白汤飘着一层滚油，入口香的同时还能让你觉得清淡。

二是佐料，油辣子、胡椒、盐等佐料为一份米线提鲜。

三是主料，生肉片、鱼片、鲜虾、青菜等多种主料，营养丰富又提味。

四是主食，即用水略烫过的云南米线。

三七汽锅鸡也是特色，鸡肉洗净切块后放入汽锅内盖好，将汽锅置于放满水的汤锅之上，用纱布堵上缝隙后再上火蒸煮。这样蒸出来的汤汁是由蒸汽凝结而成的，鸡肉的鲜味在蒸的过程中就会较少丧失。同时还在汽锅鸡中加入了一些三七粉，味道变得更加清甜，有补虚养身、补血健脾的功效。

小锅米线则是用红铜小锅煮成的，比碗口稍大的小锅里舀上一些高汤，再加上各种配料，最后放入米线，根据不同的配料可以创造出许多不同的口味。

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