凉批出问题拉

CZCZOOOO · 2009-6-30 11:38:47

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yuanseonly · 2009-6-30 13:56:54

等待高人

CZCZOOOO · 2009-6-30 15:37:42

卓卓! · 2009-6-30 17:18:09

凉皮最好还是用洗过面筋的面水，LZ的凉皮很黏会不会是时间有点短啊，再多蒸会试试，还有就是最好用Type55的高筋面粉比较好，凉皮容易成型，面筋也有够多O(∩_∩)O哈！

sisixinxin · 2009-6-30 17:57:49

請問各位，洗完涼皮之后的面筋怎么做了吃呢？？？

@limonade@ · 2009-6-30 19:22:58

請問各位，洗完涼皮之后的面筋怎么做了吃呢？？？
sisixinxin 发表于 2009-6-30 17:57

蒸。。然后和凉皮一起拌
或者炸，然后炒菜用。。

CZCZOOOO · 2009-7-1 08:17:01

凉皮最好还是用洗过面筋的面水，LZ的凉皮很黏会不会是时间有点短啊，再多蒸会试试，还有就是最好用Type55的高筋面粉比较好，凉皮容易成型，面筋也有够多O(∩_∩)O哈！ ...
卓卓! 发表于 2009-6-30 17:18

谢谢你~~~ 你这么一说~ 我想可能是出在面粉的问题上了~~ 我使用的一直是 45 的~ 以为高精就是说更细 ~

原来是更粗糙的面啊~~ 那么我可以买60的试以下~ 岂不是就发啦

？？
谢谢哦~~~~

sisixinxin · 2009-7-1 10:50:58

蒸。。然后和凉皮一起拌
或者炸，然后炒菜用。。
@limonade@ 发表于 2009-6-30 19:22

炒菜有方子么mm～～多謝啦～～～

CZCZOOOO · 2009-7-1 16:31:54

炒菜有方子么mm～～多謝啦～～～
sisixinxin 发表于 2009-7-1 10:50

在油力一炸~ 就可以炒油面筋拉~

不然就和其他炒一起~ 比如炒在地三鲜里~ 变成 4鲜~~ 挖嘎嘎

BluebellGrace · 2009-7-1 18:34:57

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ipekin · 2009-7-1 22:08:10

楼主错别字挺多
BluebellGrace 发表于 2009-7-1 18:34

我也想这么说.看的时候真想纠正.

CZCZOOOO · 2009-7-2 06:54:40

不是我的错
使键盘自己大出来的错别字挖！！！！！

CZCZOOOO · 2009-7-11 23:51:39

还是不成功啊

蔚儿 · 2009-7-12 02:09:25

凉皮蒸出来之后，在表面刷层油，这样就不会太粘了

aguo8188 · 2009-7-12 17:50:05

我蒸凉皮的时候，凉皮就裂开了

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