求crepe的做法!

保迪端

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hlzb

Hao chi

shyphynana

brillant3 发表于 2009-3-14 22:40
男朋友家是布列塔尼的，吃着crèpe喝着 cidre ，太爽了，我把他家的crepe 的recette告诉大家

1，）150g 面 ...

mm这个好详细啊！

brillant3

28# lili66


，呵呵，水，牛奶的比例没错

名字是什么

我的做法是：
材料：3个鸡蛋，250克面粉，1/2L牛奶
3个鸡蛋放到机器里打匀，然后慢慢把面粉加进去继续打，边打边加面粉，最后慢慢加牛奶，打到匀为止
请Lz不要先加糖，因为在煎过程中容易糊。
煎完后趁热加上Nutella吃是最完美的。

lili66

男朋友家是布列塔尼的，吃着crèpe喝着 cidre ，太爽了，我把他家的crepe 的recette告诉大家

1，）150g 面粉
2，）50g玉米粉（商店里找得到的，法文名字叫maizena）
3，）半包发酵粉（商店那种小包的levure chimie ...
brillant3 发表于 2009-3-14 22:40

牛奶和水的比例是不是写错了啊?

brillant3

男朋友家是布列塔尼的，吃着crèpe喝着 cidre ，太爽了，我把他家的crepe 的recette告诉大家

1，）150g 面粉
2，）50g玉米粉（商店里找得到的，法文名字叫maizena）
3，）半包发酵粉（商店那种小包的levure chimie）
4，）2包sucre vanillé
5，）两汤勺白糖
6，）一点点盐
7）4个鸡蛋
8）3汤勺食用油
9）15毫升水
10）15毫升牛奶


做法  
先搅拌粉状物，也就是上述的1，2，3，4，5，6，
然后加4个鸡蛋，再搅拌均匀
加入3勺食用油搅拌
最后加入水，牛奶 ，（注意，不要一下子就把水和牛奶都倒进去，应该陆陆续续的加入液体，并且还要同时搅拌着）
根据自己的喜好，还可以加入1或2勺的RHUM   （RHUM实际上是一种酒，我不知道怎么翻译）

在整个过程中，很重要的是混合均匀，不要有grumeaux，最后把上述液体静置一小时，然后就可以在平底锅上煎了，并不是一定要专门做crepe 的锅。
在煎之前提前准备好半块土豆，一只碗并且放少许油，一个叉子，然后把半块土豆插在叉子上，在每次倒入一勺子面糊之前，把锅用插在叉子上的土豆刷一下，这样在煎的时候才不会粘锅

大体上就这么多，如有没看明白的，可以给我发邮件询问  brillant3@163.com

baobaoqueene

我帖子11页有甜的有咸味的,还有图,可以参考下

soleil9

谢谢各位的回答啊....

vinc

不喜欢甜的crepes, 我们有一个不甜的, 巨简单的菜谱
4 个人
farine 150g, 2 oeufs, 2.5 verres de lait , 1/2 cuilliere à cafe de sel. 40 g de beurre
1, 在盆里放面粉, 盐, 鸡蛋, 搅拌均匀, 慢慢加入奶和一小块事先融化的黄油, 搅拌均匀
有搅拌机的话,  就放一块搅拌
2, 锅烧热, 加少许黄油, 倒少许漿, 摊均匀, 别厚了, 熟了就转另一面

我们家都是提前3小时准备, 用一半的牛奶, 然后放冰箱醒一会儿, 要做饭的时候才拿出来加入啤酒(量是另一半牛奶的量), 很好吃

桃李满园

材料：中筋面粉，牛奶，鸡蛋，糖，盐和黄油。（法国家属做的只有盐没糖，偶喜欢一点点甜味加点糖，）

做的是俩人份量：2大碗牛奶，加入3个鸡蛋拌均匀，再加2勺糖，半cafe匙盐拌匀，再加面粉调到稀稠适当的面浆，最后加入溶好的黄油1勺拌均。

因为用之前溶黄油的平底锅煎，所以第一张根本不需再放油（我的做法是只有第一张需用黄油起锅，以后的都不用。）。中小火热锅后离火，放一大汤勺拌好的面浆与锅内，并做周圆晃动锅令面浆铺满锅，等第一面煎好了再翻到另一面。做crepe需要的是耐心，其他很简单。

juanjuan1124

crepe我吃过的有甜也有咸
自制crepe好吃的秘诀就在于：和面糊不用水而是用牛奶，煎crepe不用菜油而用黄油

心言指语

2个人吃的话,125克面粉,两个鸡蛋,1/4L的牛奶,加点啤酒,一点盐,一包SUCRE VANILLE搅拌均匀就可以做了不

猫猫爱ＰＰ

我试试

南拳爸爸

我喜欢吃CHOCOLAT夹香蕉的。。。
^_^，话说今天去买东西在路上还吃了一个