【红年菜】~~年糕~~甜糕~~粘糕~~ 那麽受欢迎~~

非童话

jkd 发表于 2013-3-3 11:25
澄粉没有写筋度，
只凭我的感觉，粉的幼细度比farine de blé T45 T55滑(没试过 T65, T110)，跟farine de ...

好的，谢谢

jkd

非童话 发表于 2013-3-3 09:16
查了下字典,froment真的是blé阿.那请问你买的中超这个有没有标筋度啊?我这里就有farine de blé,65,45,5 ...

澄粉没有写筋度，
只凭我的感觉，粉的幼细度比farine de blé T45 T55滑(没试过 T65, T110)，跟farine de mais差不多滑

jkd

非童话

jkd 发表于 2013-3-2 22:58
是指澄面粉

澄面粉我在中超买的，约1欧一包(约500g)。包装上写 farine de froment，网上有人说跟farine  ...

查了下字典,froment真的是blé阿.那请问你买的中超这个有没有标筋度啊?我这里就有farine de blé,65,45,55的都有呢.不知道能不能用呢.

jkd

非童话 发表于 2013-3-2 21:01
请问这个配方里的澄麵是指的什么啊?

是指澄面粉

澄面粉我在中超买的，约1欧一包(约500g)。包装上写 farine de froment，网上有人说跟farine de blé一样，但我觉得澄面粉比较细微。

非童话

jkd 发表于 2013-2-16 01:37
我都是有史以来第一次做椰汁年糕，食谱我在网上找的，原来那麽容易弄。这个网址有三个配方，我用了"超软 ...

请问这个配方里的澄麵是指的什么啊?                       

非童话

jkd 发表于 2013-2-16 01:37
我都是有史以来第一次做椰汁年糕，食谱我在网上找的，原来那麽容易弄。这个网址有三个配方，我用了"超软 ...

也想试试，谢谢

jkd

Angèle_92 发表于 2013-2-16 17:31

谢谢鼓掌

Angèle_92

{:soso_e142:}{:soso_e142:}

jkd

秋天的栗子 发表于 2013-2-15 23:45
好有爱。

谢谢赞赏

jkd

贴心小棉袄 发表于 2013-2-15 20:54
这年糕怎么做啊 想吃糯糯黏黏的年糕啊~！！！
不要中超里面那种硬硬的啊！！！ ...

我都是有史以来第一次做椰汁年糕，食谱我在网上找的，原来那麽容易弄。这个网址有三个配方，我用了"超软烟韧"，但蔗糖我只用了180g，我一家大小及朋友都觉得这个甜度刚刚好。另外，椰浆我用了高%的extrait de noix coco，如果用低%，椰子味就淡。 这个蒸好後都很糯糯黏黏的，如果再煎两面至金黄就好香脆。

http://blog.yahoo.com/_PJIOXJYOONFF3FUZUF6UONGEEU/articles/27327

秋天的栗子

好有爱。

贴心小棉袄

这年糕怎么做啊 想吃糯糯黏黏的年糕啊~！！！
不要中超里面那种硬硬的啊！！！{:soso_e109:}

jkd

linxiao 发表于 2013-2-15 14:03
好啊，有空我也弄个，最近有点忙。呵呵！

好呀，我等你。