【讨论】蒸锅

Sweetjiajia

Post by gaoying
我也是用家乐福的那种方块的发粉.醒好面.----放在暖气吹得到的地方.然后我认为也发到很大了.膨胀了.但是不知道为什么就是一放到锅里蒸.就变小了.变硬了.
？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
求救？？？？？？？？？

有可能发酵粉过多～～
而且记得要醒面

gaoying

与面有关吗？

gaoying

Post by sonia80
发面和锅没关系的~~~
试试，活好面放到暖和的地方多醒一会儿~最好30-36度，不要太热了。
我一般都是放到暖气吹得着的地方，不到1个小时，就能发到原来面团的2倍大~~~

我也是用家乐福的那种方块的发粉.醒好面.----放在暖气吹得到的地方.然后我认为也发到很大了.膨胀了.但是不知道为什么就是一放到锅里蒸.就变小了.变硬了.
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求救？？？？？？？？？

不死之鱼

有木质的和电饭锅上的

lekyni

中超就有卖！

beachboy

我也很希望有一个大大的蒸锅……

sonia80

对了，发好的面，做好馒头或包子的形状以后，也要再等20-30分钟，在上锅蒸。
二次发酵，这个很重要滴~~~
而且，要冷水蒸~~~就是千万不要等锅里的水开了再放馒头。一定要先放馒头再等水开~~~~

sonia80

Post by gaoying
各位给点意见，为什么馒头发不起来？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
我也是照着各位说得一样发的面，一直以为是锅的问题，都考虑重新换了，给点意见，是否需要重新换锅

发面和锅没关系的~~~
试试，活好面放到暖和的地方多醒一会儿~最好30-36度，不要太热了。
我一般都是放到暖气吹得着的地方，不到1个小时，就能发到原来面团的2倍大~~~

sonia80

Post by 晚情
汗一个，原来是放锅里隔水蒸啊

我以为直接扔炉子上呢

我晕

sonia80

Post by jerryjerry
咳，我不是女的

原来是GG呀

gaoying

等等等等等等等等等等等等

gaoying

各位给点意见，为什么馒头发不起来？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？？
我也是照着各位说得一样发的面，一直以为是锅的问题，都考虑重新换了，给点意见，是否需要重新换锅

晚情

Post by jerryjerry
没有的，都可以。

把水烧开了都一样，100摄氏度而已

汗一个，原来是放锅里隔水蒸啊

我以为直接扔炉子上呢