我的餐桌

sigema

酸辣笋丁

蟹味菇烧冬瓜

凉拌茄子

泡椒拌木耳

日式照烧鸡腿

鲈鱼羹

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[quote]哇，楼主厨艺很不错啊
请教那个鲈鱼羹的做法
clink 发表于 2009-8-4 13:25
遵命

原料 鱼一条 虾少许
配料 笋丁 香菇丁 姜丝
做法 1 鱼肉去骨切粒，但不要太小，否则会碎掉。鱼骨下锅煎金黄，加开水熬鱼汤
       2 热锅冷又放姜丝、鱼肉丁炒成白色，加入过滤后的鱼汤
       3 虾肉切小丁，加盐、蛋清和淀粉
       4 依次放入笋丁、香菇丁，水开后放入虾丁，调味，可少许勾芡

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味增烤三文鱼

玉米香葱饼

水煮牛肉

虾茸豆腐盒

羊肉炒米粉

卤猪脚

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荷叶蒸肉

萝卜鱼汤

自制牛肉酱

酸菜肉末茄子煲

腐竹鸭肉煲

炒什锦

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羊肉米粉

叉烧排骨

洋葱炒羊肉

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沙茶鲈鱼粉丝汤

粉蒸肉

蒜香焖鸡

蒸酱肉

鱿鱼饭

酸菜羊肉汤

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今天先到这儿，还有很多菜，慢慢来。

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都在撒花啊，谢谢捧场

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得到斑竹的赞赏了！！斑竹可是我的偶像啊。

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蒸肉米粉我是从国内带过来的。

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麻婆豆腐

木瓜排骨汤

菠萝甜酸虾

苦瓜鸭肉煲

牛肉芹菜

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荷叶蒸排骨

炒藕片



排骨玉米汤

苦瓜炒咸鸭蛋

炸鸡翅

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西湖醋鱼

骨头汤

爆猪肝

肥肠煲

冬瓜薏米莲子鸭肉汤

凉拌百叶

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楼主的手艺好棒阿，能不能介绍一下水煮牛肉的做法于配料呢，谢谢
puce 发表于 2009-8-5 17:02

多谢夸奖！！做法奉上
原料 牛肉 小白菜 豆芽
配料 干辣椒 花椒 郫县豆瓣酱 鸡汤料
做法 牛肉切片，用蛋清、水淀粉腌制
       将小白菜和豆芽菜炒熟后放入大盆中
       热锅少许油炒香两大汤匙豆瓣酱，加入花椒和干辣椒同炒
       加入开水和鸡汤料，加入牛肉，煮沸后关火，倒入大盆中
       锅内加入3大汤匙油，炒香一汤匙花椒和干辣椒，倒在肉片上，刺啦一声响后，就可以吃啦。