烤箱旁的红舞鞋——第21页 奶油草莓蛋糕 抹茶慕斯蛋糕

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我自己做了两种馅，五仁的和豆沙的。五仁的里面是腰果核桃和芝麻，用大杏仁和榛子代替了葵花籽和西瓜籽。豆沙实在是炒得太多了，包了无数个，皮都用光了，我特意跑到十三区去买的莲蓉馅竟然没挨上号，以后再说吧！



后来做冰皮月饼的时候又弄了一些奶黄馅，烤出来也挺好吃的。



没进烤箱以前的样子。


冰皮月饼，好像有点过曝了，到第五页去看吧！

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我只有这么一个小模子，做出来的月饼一两一个，春节回国的时候买的。当时季节不对，在淘宝上问了好几家都没货。这回糖浆熬得还好，月饼第二天就回油了，我lg一口气吃了好几个，然后开始批判：为什么不买大模子？为什么不买圆模子？唉，看来这个月饼实在是太小了，堵不住他的嘴……

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先把中国的点心贴完，下一个老婆饼吧！

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中国的点心操作不难，就是太费时间和体力。一个一个做下来，做到一半的时候人都绝望了，什么时候能擀完啊？什么时候能包完啊？我以后再也不做了……

这些话只是说说而已，穿上了红舞鞋就停不下来了，肯定会有下次和下下次的……

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这两个蛋糕我第三次贴了，两个草莓慕斯蛋糕，是我属鼠的儿子的三岁生日蛋糕。小的在家里吃，大的带去creche了。

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生日蛋糕没拍切面图，贴一张后来去邻居家做客做的草莓慕斯蛋糕给补上。

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下面贴奶油裱花蛋糕吧，我的心头大患！

先来一个很丑的黑森林蛋糕。这真是我刚开始重操旧业的时候做的，卖相很不好。我知道！ 过些日子我就重做一个，C'est promis！

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我儿子的一个copain的三岁生日蛋糕。戚风蛋糕夹杏的，裱花裱到最后奶油不够了，最下面的花边没有挤，遗憾啊！

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七月初七情人节的蛋糕，这回好，我打了整整一升的奶油，管够抹！

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插播一下七月初七的煎鸡蛋。


俺家花朵的那一份。

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奶酪蛋糕

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累死我了，水果塔和提拉米苏啥的明天贴吧，睡觉去啦！

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北极蓝光 发表于 2011-9-5 12:19
那巧克力画是自己徒手画的吗？太漂亮了。
我连基本海绵蛋糕都做不出来。。。。。。 ...

不是自己画的啊，我的美术水平基本为零。这是在网上找到的图案，改到合适大小，打印出来，然后用融化了的巧克力隔着半透明的papier de cuisson描出来的。

我还从来没做过海绵蛋糕呢。我属于小富即安的人，烤完了戚风就不思进取了。你如果愿意就把你试的方子贴出来，我照着做一次，看看能不能成功。

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五花丸子 发表于 2011-9-5 15:53
Lz说说五仁陷和奶黄陷的做法吧～我这2天也要做月饼了，网上的方子这里好多都找不到原料。。 ...

你这两天才开始做月饼啊？糖浆熬没熬好啊？烤完了还要等回油呢，抓紧时间啊！

五仁馅在这里，我前面说了，我用大杏仁和榛子仁代替的葵花籽和西瓜籽，现在想想杏仁改成那种超市里卖的杏仁片更好些。我到13区转过了，糖冬瓜桔饼玫瑰糖都没有。我一气之下冲进欧尚，在干果和果脯的rayon几乎每样都抓了一袋，本来打算加葡萄干杏脯还有无花果干的…… {:12_496:} 回家以后发现有一袋杏仁是和果脯混合的，里面的果脯是菠萝干和木瓜干，我算了算分量够了，就没加别的果脯。总之你看好那个方子，干果240克，果脯70克，比例对了就可以了，你爱吃什么就放什么。