请教烘焙达人：求提拉米苏的方子（原来是生鸡蛋）

speckle2

战法原来有一个提拉米苏的方子，超级简单，而且百做百胜，连我这种不太会做饭和糕点的都从来没失败过，LZ可以战法搜搜

speckle2

这个就是我从那个帖子上存下来自己备份的

原料：
- 浓咖啡（一杯）
- 糖（40g）
- 盐（少许）
- 纯可可粉（无糖，略苦）
- 鸡蛋（三个）
- 手指饼干（若干）
- 酒（Marsala/白兰地/朗姆酒/咖啡酒/杏仁酒等40%左右的酒，一小杯）
- Mascarpone乳酪（250克，提拉米苏专用）

蛋白和蛋黄分开，在大碗里：
蛋白加少许盐打至硬性发泡
蛋黄加糖打至变白w

蛋黄碗里：
加Mascarpone乳酪打匀
再加发泡蛋白，取勺子用翻切的方式拌匀，不能画圆过度搅拌，以免蛋白消泡。

将冷咖啡与酒倒入盘子里混合
取手指饼干底部略蘸咖啡酒，整齐摆放在容器里

盖上一层之前调好的乳酪
以同样的方式铺上一层手指饼干，与下层交叉（下竖上横）
再盖上乳酪
可循环两到三层，视容器而定

放入冰箱冷藏层（不结冰的）四小时以上，十来个小时最好。
食用时撒上可可粉。