求助！请问各位食神，怎样发面！

kkxx

那LEVURE CHIMIQUE不是发酵粉吗？它用里来干什么的？

kkxx

请教
LEVURE CHIMIQUE是泡打粉
LEVURE BOULANGER 是发酵粉
以上这两个粉超市都有卖
小苏打 听说是bicarbonate de sodium这在药店有卖是吗？这个药店都有卖吗？很普遍吗？它的作用是什么？（我只在别人的菜普上看到）