请教，用那个friteuse炸出的薯条怎么是软的啊？？

df-huiling

所以最好用那种最传统的friteuse，就是只是一个锅上加个网，这样一边炸水汽一边就蒸发了，这样的薯条才是脆脆的。

df-huiling

我家的这个要是把盖子卸了，就是你说的，一个锅加一个网！
博客 发表于 2010-5-12 14:41

    那你就卸了，哈哈！
薯条你可以买土豆然后切成细条，洗去淀粉油热直接炸，炸差不多了然后捞上来，然后再炸，这样薯条会很脆！出锅时撒些盐和蒜末，别提那个香！

df-huiling

回复  博客
那就是薯条的问题了
薯条并不是简单的土豆切条
超市卖的是处理过的   所以焦 ...
小不点白白 发表于 2010-5-12 14:45

    俺家公公都是买了土豆自己做薯条的，炸得比买的不知好吃多少倍！