请教烘焙达人：求提拉米苏的方子（原来是生鸡蛋）

兰兰梦蝴蝶

帮顶。。。。我在一本法国的甜点书上看到的方子怎么也凝固不起来。。。比较奇怪。。。

兰兰梦蝴蝶

silyyanyan 发表于 2010-10-1 22:00
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凝固不起来可以加入吉利丁片，好像是

提拉米苏整个过程都是不加热的
我不知道丁吉利要拿什么去化，难道是水？！

兰兰梦蝴蝶

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那我改天试试呢~

兰兰梦蝴蝶

dixie 发表于 2010-10-2 14:16
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吉利丁片用冰水泡软 然后隔热水就化掉了。或者冰水泡软，牛奶加热化吉利丁片，放 ...

明白了~

谢谢~