Post by Sweetjiajia
最近坛里的MM们好像都在做CHEESE CAKE，味道好的东西就是受欢迎～～我也来个日式乳酪蛋糕，这个是交给可乐JJ的功课哦！用RICOTTA做的。材料：RICOTTA芝士200g、蛋黄3个、低粉30g、黄油40g、牛奶120g、粟粉15g、蛋清3个、糖60g、柠檬汁1茶匙（没有可忽略）做法：1、芝士室温下放至软，与牛奶一起隔水加热，不停搅拌至无颗粒，再加入融黄油拌匀，稍稍放凉。2、筛入低粉和玉米淀粉，翻拌均匀。4个蛋黄分次加入拌匀。最后放入柠檬汁。3、蛋白加糖打至湿性发泡即可。取1/3蛋白糊加入芝士糊中混合，再倒回蛋白糊拌至均匀（不要画圈，应从下往上大幅度翻拌）。4、芝士糊倒入8寸模（事先用...
