圈圈点点。甜甜蜜蜜。^_^浓浓烤箱。更新南瓜塔P3。

关浓

天气很好~突然想到妈妈还没吃过我做的糕点。因为在国内，妈妈没有饭后甜点的习惯……想到妈妈幸福的样子~很美一定。
第一次做芝士蛋糕，按着食谱，一步步摸索，终于把蛋糕放进烤箱了。我喜欢守着烤箱望，看着蛋糕渐渐地鼓起，涨大，现出可爱诱人的金黄颜色，小小的成就感，呵呵。
  冷清的家，有浓郁的芝士蛋糕，有清清的花茶香，有妈妈暖暖的微笑。明天，我们都会快乐的。
   妈妈对芝士蛋糕的评价极高哦。冷藏后的芝士蛋糕绵密爽滑，满口的芝士味道却又不过于厚重发腻，脆脆黄油香的饼干底……好吃，呵呵。让我大大的自豪了一下下。


材料（6寸）：
A. 低层饼干：
1. 消化饼干   适量   
2. 无盐黄油   40g
B. 芝士蛋糕
1. 奶油奶酪    125g
2. 鲜奶油      75g  
3. 玉米粉      15G
4. 蛋黄        1个
5. 蛋白        2个
7. 细砂糖      40g  

做法：
1.        饼干装入保鲜袋中，压碎，倒入碗内。无盐黄油隔水加热至融化，加入饼干碎中，
           搅拌均匀。倒入蛋糕模，压实压平，放冰箱冷藏备用。
2.        将奶油奶酪隔水加热至软化后加入细砂糖搅拌，再加入蛋黄搅匀至无颗粒。
3.        将鲜奶油煮沸腾后，冲入做法1中，搅匀。
4.        玉米淀粉过筛后加入做法3，拌匀。
5.        蛋白打发至湿性发泡，加入做法4中搅拌成面糊。从冰箱取出蛋糕模倒入面糊。
6.        烤盘里加入适量的水，把蛋糕模放在烤盘上，就可以放进170℃预热好的烤箱烘烤
           30分钟。自家的烤箱如果把握不了她的脾气要多观察她哦。
           看到蛋糕表面上，可以把温度调到150℃继续烤。
7.        芝士蛋糕烤好，放凉后放冰箱冷藏3小时以上，味道更好。
           蛋糕表面刷沙锅内层镜面果胶会更光亮漂亮哦,这步我省下了,呵呵。

[ 本帖最后由 关浓 于 2008-3-12 19:21 编辑 ]

关浓

不好意思~~来献丑拉~~

关浓

原帖由 Sweetjiajia 于 2008-3-12 19:23 发表
很正点～～看颜色和切面就勾起我无限食欲～～
对了，你哪里买到的奶油乳酪？

在超商就可以买到拉~
呵呵。

关浓

原帖由 vivian26 于 2008-3-12 22:33 发表
很专业呀 偶也想学做西点呢(rf17rf)
向你学习啦! (rf17rf)

谢谢MM啊~~

呵呵~我只是想要妈妈开心。

第一次做。

关浓

雪花糕

精致美丽的食物对味觉总有着诱惑。对吃我MS总是没有抗拒不了。一晚上睡不着，抽空给妈妈做了早餐，以前米有做过，现在补上。妈妈，以后我每天为您作饭！就像爸爸那样的疼宠您。
牛奶、椰浆，和玉米淀粉混合均匀，加热，倒入碗中，放凉入冰箱冷藏。成型后，切块撒上椰丝，装饰。简单的小点，清凉的口感。椰丝铺陈其上真如落满洁白的雪花，春天里安宁纯净的气息。
    希望看到你幸福的微笑。亲爱哒妈妈，吃早餐喽！！！

材料：
牛奶　    240g
椰浆      120g
砂糖　    80g（酌量）
玉米淀粉　70g
椰丝　    适量
做法：
1. 1/2 的牛奶，加入玉米淀粉搅拌均勻。
2. 其余的牛奶与椰浆混合加入砂糖，加热至微滚的温度。
3. 冲入做法1中，搅拌均匀，再回火上，低火，边搅动边煮。
4. 如果感觉到底部有点难搅动了，离火再拌個幾下，成浓稠状就是了。
5. 把做法4的面糊倒入模具中。
6. 等凉了后，把表面弄更平。放冰箱冷藏后切塊，撒上椰丝，装饰，就可以了。

关浓

原帖由 leonli 于 2008-3-13 01:32 发表
很专业很好吃的样子啊

我素业余的~~

关浓

原帖由 ayouyou 于 2008-3-13 01:49 发表
很好
很不错
最难得的是那份心意

谢谢木木~~

关浓

谢谢你这么给面子啊~~

呵呵~~

妈妈也觉得好好吃。

关浓

南瓜塔
妈妈喜欢这浓厚的田园气息。
想象世外的农庄，秋日里，金黄的南瓜灿烂了大片的田地。
风和日丽，穿着彩布衣服的稻草人在风中，笑得微微摇曳……属于成熟与收获的美妙时光……

溢满奶香的饼皮，厚实的馅料，很诱人。可惜，买的这南瓜不好，没有南瓜本身的甜味，即使加了糖，奶油进去搅和了，还是觉得不够好吃。
觉得南瓜应该是很健康的食物，保有食物原有的风味，做健康的美食才是最好的吧，但到底怎样的南瓜才是好的呢？？？！！

材料（8寸）：
A. 甜塔皮：
1. 无盐奶油       100g
2. 普通面粉   170g
3. 全蛋       1个
4. 糖         50g
5. 泡打粉     1.5g

B. 南瓜馅：
1. 南瓜       300g
2. 普通面粉   30g
3. 玉米淀粉   15g
4. 鲜奶油     30g
5. 无盐奶油   20g
6. 糖         60g
7. 盐         1g

做法：
1. 无盐奶油在放室温软化后，加材料A中糖，打发至乳白色，羽毛状。其实我都是用勺子画圈，搅散开，不成块了，再搅会就可以了。
2. 分2~3次加入打散的蛋液，搅拌均匀。
3. 加入过筛后的面粉，拌均成团。
4. 将面团取出压平。
5. 放入保鲜袋中，入冰箱冷藏松弛1小时，松弛定型（放速冻也可，定型较快）。
6. 塔模中刷上奶油，把冷藏过的面皮压入模中，压实哦，叉子在塔皮底叉些孔。其他的边角料切成条，备用。塔皮放冰箱松弛15分钟。
7. 开始处理南瓜馅。南瓜煮熟，压成泥。水分如果太多，在锅中炒干。
8. 南瓜泥中加入材料B中加热融化的无盐奶油，糖，盐搅拌，最后加入鲜奶油，过筛的粉类，待凉。
9. 在塔皮里填入南瓜馅，抹平，再把塔皮条编成网状，盖在馅料上，把边沿粘紧，表面刷上蛋黄液。
10. 放烤箱上层170℃，20~25分钟。（再次罗嗦，自家的烤箱脾气不同，要多关注她哦！）

关浓

原帖由 瞳瞳@@ 于 2008-3-13 12:00 发表


嫩！看了就想咬。。

谢谢捧场。

关浓

原帖由 想抽根烟 于 2008-3-13 10:37 发表
我也想吃了

没想到你也会来这啊！！

关浓

原帖由 ronron 于 2008-3-13 15:19 发表
好好看~~~~手巧的妹子

红红也来拉~~

关浓

原帖由 vivianne08 于 2008-3-13 17:47 发表
没想到小关在这里还有个帖子咧，帮顶帮顶~~~~
好想吃啊~~~

恩~最近才打算来开的。

关浓

原帖由 cherry620 于 2008-3-13 20:25 发表
看着真香~!
mm,奶油奶酪是什么呢？？

是这个么？http://byfiles.storage.live.com/ ... A6Mw1DSxnrDQTmpIzTA

恩，差不多~
呵呵。