夏日凉爽白糖糕

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粘米粉加凉水，拌匀。

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凉水200ml加糖，加热，做成糖水。

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把糖水倒在步骤一的米浆里，拌匀加热，稍微加热就好，直到出现小结块，加热时间越短越好，就做成半生熟的粉浆就好。
晾凉后加入酵母待用。

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夏天天气热，我又用的是面包机的快速酵母，所以发酵了一小时，看到米浆面冒出大泡小泡就可以上过蒸了。
大火烧开水，上锅蒸15－20分钟就可以了。

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一个帖子，赚了好多钱啊。
这款是最基本最朴素的糖糕了。
下次争取做一个咸香版的！

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7# 有间
是不是米浆没有煮成半熟再加酵母呢？
我做了几次，都是因为这个把握不好，失败了。
PS ：粘米粉加水怎么也比不上家里的原米浆的了，凑和着怀念一下：)

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我没有加YEASTE，直接去蒸，也很成功。
phanphan 发表于 2009-7-23 12:14

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嗯，不加酵母不加糖的蒸糕我喜欢用油煎一下来吃：）
我外婆还喜欢粘蛋液来煎，味道也很不错的呢。

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看着很想吃
angerouge 发表于 2009-7-23 12:16

美食版的精神就是自己动手，丰衣足食哈！

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中国的糕就是简单好学,朴素, 不需要加鸡蛋牛奶什么的. 我前几天做苹果蛋塔花了八个鸡蛋,200G糖,500G牛奶,6个苹果,75G黄油....180面粉
irenegu529 发表于 2009-7-24 09:15

同感，做西点，鸡蛋一下子就清仓了。
不自己实践过，我还真不知道做蛋糕要放那么多糖和黄油的。
我的朋友吃过觉得中国的蒸糕挺清淡的，容易消化 。

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感觉很清凉可口，又学会一个，谢谢LZ啦
可乐杯! 发表于 2009-7-24 10:47

很适合夏天吃的哦！

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糖适量是大概多少克啊？
火山女孩 发表于 2009-7-27 08:27

我没有拿秤量，自己喜欢吃淡的，大概30g左右吧。
你可以一边加一边尝的。

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我是用的笨办法：
糯米粉，凉水，白糖 加在一起搅匀，粘稠度和奶昔差不多，
呈到非铁制容器里，再放到微波炉里加热根据量的多少调整时间（至少两分钟）。
这样就是我开发的白糖年糕。
趁着热的时候我一般在表面抹上 ...
w88y18et01 发表于 2009-7-27 23:47

嗯，这种做法就和做萝卜糕的做法差不多了。
让我想起北方小吃的“驴打滚” 。

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有一点像发糕呢
喜欢中国传统食品~哦耶~~
tequila.milk 发表于 2009-7-29 14:55

在我家那旮沓就叫发糕呢，不放糖的话，出锅后撒芝麻＋葱花沾蒜蓉辣椒酱来吃。这个加红糖的就叫“糖糕”。
顺德放砂糖颜色雪白雪白的就叫“伦教糕”。