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法国人夏天度假纷纷往西班牙跑，可以说西班牙是傲娇的法国人最爱的一个“外国”。而西班牙大餐的美名，也并不次于法餐。战报君认为法国菜、意大利菜、西班牙菜是西方美食的三驾马车。。。所以，法餐不能只知道鹅肝蜗牛，意大利菜不能只知道披萨和提拉米苏，西班牙菜不能只知道火腿和海鲜饭。 [attach]2351333[/attach] （新欧洲战报记者 吴忱）前段时间满屏都是“你在南方的艳阳里，大雪纷飞；我在北方的寒夜里，四季如春。”战报君想的是，我们怎么在巴黎萧瑟的秋风中，品尝到西班牙浓烈又不失鲜美的南方风味。 在科普之前，我们先来推荐几家巴黎美味的西班牙餐馆，吃过再说！ Le Jourdain 101 Rue des Couronnes 75020 Paris
隐藏于Pyrénées小街里面，这间餐厅绝对是一颗宝石。服务很出色而且友好，价格便宜，这是巴黎少见的。最重要的是，每一道菜都很美味！ 菜单的安排和食物的烹饪让人惊叹。如果你喜欢海鲜，必须来试试，这里会给你一个原汁原味的西班牙风情。吃完饭建议去附近的rue des Envierges和rue du Transvaal逛逛，这里能看到巴黎和埃菲尔铁塔的漂亮全景。不过在这里点一杯饮料看着日落也是非常美好的。 Sourire restaurant & bar 27 Rue Galande 75005 Paris
这家餐厅在Tripadvisor上收到的480个点评中享有4.5颗星的评价。餐厅服务很好，在繁忙时段也不会感觉慌乱，拥有法国餐厅般的优雅。食物美味，价格合理。最值得推荐的是他们配制的Tapas，非常出色，几乎每个去餐厅的客人都会选择。除了一般西班牙的特色餐饮，红烧猪头肉和扇贝也是被很多客人推荐的。 Redd 28 Rue Saint Sauveur 75002 Paris
一进门你就会被服务员热情招待，这也是他们的特色之一，老板也经常会在餐厅里转来转去与食客们聊天，这样的老板在巴黎餐馆里真的难得一见。 Tapas种类非常丰富，beignets de mozzarella, les seiches à la plancha, le cur de canard都是强烈推荐的。酒方面，服务生会根据你的要求帮你选择适合的葡萄酒，优质红酒配上丰富的开胃小菜，非常适合一个需要好好放松的夜晚。 La Catrina 136 Boulevard Vincent Auriol 75013 Paris
很不错的西班牙餐馆，口味正宗，价格实惠。 地方很小，似乎没有很多座位，但如果你想吃顿好的西班牙料理，这是正确选择。 炸玉米饼和鳄梨色拉酱就令人难以抗拒。依据Tripadvisor的统计，La Catrina在巴黎13729家餐厅中排名第52。 Le Tourrette 70 rue de Grenelle 75007 Paris
在秋风瑟瑟的巴黎来到这里享受一份热气腾腾的海鲜饭，想想就很惬意。气氛温馨，令人愉快，食物简单，却很美味。服务生十分热情，即便你是外国人，他们也会尽力解释菜单。配有藏红花汁的西番莲，酸橘汁腌鱼Dorado是十分受到欢迎的，扇贝调味饭也不错。酒单虽然很短，但是每一份红酒都不会让你失望。 Toro Restaurant 74 rue Jean Jacques Rousseau 75001 Paris
来宾都会送一小碗腌过的橄榄，味道惊喜，不是沙拉里面那种太咸太酸的味道，而是用特殊调料腌过，值得一试。Calamars a l’encre de seiche et poireaux就是传说中的墨鱼海鲜饭了，里面有虾，墨鱼，洋葱等等的材料，虽然看着黑乎乎一片，但墨鱼的鲜味和米饭的醇香融为一体，十分美味。 ————西班牙菜———— 提到西餐，很多人觉得那都是一回事儿。殊不知在地域差异和人文风情的影响下，即使在欧洲大陆上，每个国家的饮食习惯和风格也是千差万别。西班牙美食和她的民族文化一样，需要长时间了解与品尝，了解这个民族的特性有助于对其美食的鉴赏。试想西班牙人最讲究的午餐可以三至四个钟头来享用，其间便有其享受美食的哲学。
西班牙各地都能端出几道惊艳的佳肴。蔬菜类值得引荐是肥硕多汁的芦笋，碳烤或铁板烧方式令人垂涎。生肉火腿、各式香肠是西班牙的国宝，安达鲁西亚小镇哈布哥生肉（jamón Jabugo）最知名，伊比利香肠（chorizo ibérico）、萨拉曼加省香肠（chorizo de Salamanca）也是名闻遐迩。
烹饪技巧也能凸显西班牙美食的地方特色。和大部分西餐一样，西班牙较少有“炒”的料理。中部卡斯提尔两大自治区以腌渍物及炭烤肉类闻名，如烤乳猪（塞哥维亚省 Segovia）、烤乳羊（托雷多省 Toledo）。焖煨是最擅长的烹调方式，马德里以两道焖煨菜肴闻名：综合菜肉煲和牛肚煲﹔此外，辣味章鱼、烤海鲜馅饼等也是著名海鲜佳肴﹔加泰隆尼亚（Cataluña）的海鲜多经料理与调配，别有一番风味。
巴斯克区及亚拉冈区以各式调味酱佐菜。各种料理南移到了安达鲁西亚就变成油炸方式。酥脆香喷的炸鱼佐蔬菜冷汤（gazpacho）清凉爽口，与其炎热的气候和冷饮需求的地理特性吻合。 西班牙国菜不得不说是“海鲜饭”，集瓦伦西亚鱼米之乡的美名，佐以曼查地区的调味料番红花，这是一道任何国度的人都不会排斥的美食，也成为西班牙美食的标志。 1Tapas Tapas是19世纪起源于安达鲁西亚的小点心，最初是用来配雪莉酒的小菜。相传起源是因为一位酒保用小碟子或盖子（tapa）盖在酒杯口以防止苍蝇飞入，后来演变成在盘子里放一些乳酪、橄榄等小菜来下酒，之后小菜种类愈来愈多，从火腿、乳酪等冷盘到各式海鲜、蛋饼、肉丸等热食都有，逐渐形成西班牙一种特殊的饮食文化。 2Segovia烤乳猪餐 传说当时有位美食家国王，为了品尝美食而不惜下诏征求前所未尝的美味料理，有了国王的诏书，全国厨师自当为了争夺这皇家荣耀无不竭尽全力，美味料理大赛于是展开，最后由研发出香酥美味的烤乳猪大厨赢得当时西班牙的食神金牌。 3Toledo烤羊腿 烤羊腿是托雷多地区最富盛名的料理，粉红色半熟的烤羊腿，柔嫩入味，爽口不腻、十分好吃，西班牙主厨以多年烹调经验，精湛烧烤秘诀，准确的火候，做出这道在当地必尝的料理，在亲切优雅的领班上菜来时，喷来诱人香气味。由于是当地一道名菜，所以稍具规模的餐厅都可以点到烤羊腿。在美丽的托雷多山城景色前，佐以红葡萄酒，珍品享受不过如此。 4Cordoba牛尾餐 斗牛是西班牙人最热衷、也是最受欢迎的传统活动，当一头牛被斗牛士宰杀后，这头牛随即被卖作牛肉出售，任何部份都可以制成食品，其中牛尾和牛鞭更是美味佳肴。在安达鲁西亚地区，牛肉是最受推崇的肉食之一。配合阿拉伯人引进的多种新奇食材以及传统的炖煮烹调方式，发展出用牛尾、蔬菜和红酒焖炖而成的菜焖牛尾。在哥多华游人如织的百花巷，不妨选家餐厅好好品尝这道南方传统美食。 5海鲜饭 数个世纪以来，因受罗马人和摩尔人的影响，西班牙东部地中海沿岸料理特别丰富多变，料理中常使用橄榄、稻米、柑桔、杏仁和蕃红花搭配山产海味。其中最有名的海鲜饭，是以大型双柄的浅锅烹煮，使用西班牙粳米加蕃红花调味，加上各种海产、鸡肉、蕃茄等，文火慢煮，色香味俱全，因此闻名于世。 （编辑：鲁佳） |
