|
（新欧洲战报记者 鲁佳）法餐虽然有长久的历史，很多餐厅几百年固守着传统，但随着世界各地口味的融合，法国美食也在不断变化当中。如今有越来越多主厨发挥自己的创意，发明越来越多新的烹饪方式，巴黎也涌现出一些新式餐厅。 餐车 来自纽约的“餐车”（food truck）是近几年巴黎街头颇受欢迎的美食时尚。在这些流动餐车内，主厨为人们提供美味的快餐，食材新鲜，菜式新颖。 比如巴黎的炊烟餐车（Camion qui fume）售卖美味汉堡：
价格ok，主要是汉堡包等据说口味做得很棒，值得尝试。这是餐单：
地址是流动的，想买的朋友可以通过网站查询当天某个时段这餐车在哪里：http://lecamionquifume.com/#ounoustrouver。
在小城奥朗日，朱利安·穆瓦内的寿司餐车（camion Sushiju de Julien Moinet）很受欢迎，也建有网站： 寿司都很新鲜的样子：
图卢兹（Toulouse）的饥肠辘辘餐车（camion Faim de Lou）外售传统菜：
[size=1em]融合菜 “融合菜”（fusion food）70年代诞生于澳大利亚和美国。这种多文化烹饪在于将不同国家的美味混合在一起。人们可以运用亚洲食材烹饪一道西式菜肴，比如姜味意大利烩饭，或者反之，用西式食材制作亚洲餐，比如用奶酪做春卷。 巴黎就有两家餐厅的融合菜值得推荐。 心情餐厅（Le Mood） 中午是东方风格的餐厅，提供商业午餐；晚上变身热门pub，是巴黎夜生活的点缀。鹅肝、牛排、牛油果三文鱼、考鲑鱼、炒米粉之类中中西西菜品应有尽有。
地址：114 Avenue des Champs-Elysees 75008 Paris 日本吧台（Le Comptoir nippon）
午餐14.5欧起，晚餐24欧起。 地址：3 Avenue du Maine 75015 Paris 经典菜翻新 此外，许多主厨将法餐经典菜肴，加入自己的新构思，在传承传统菜谱的同时使其更适应当代生活方式和顾客求新的口味。在这里为大家推荐几家巴黎的餐厅，不妨去试试。 La Cigale Récamier 这是米其林推荐餐厅，总统奥朗德也光顾。这家的奶酪舒芙蕾（soufflé au fromage）以各种方式重新制作，是招牌菜。套餐价格在35欧至52欧之间。 地址：4 Rue Récamier 75007 Paris 营业时间：周一至周六12h－14h30，19H－23h Pascade 你当然吃过可丽饼（crêpe），但这家的可丽饼不一样！厨师改良了阿韦龙省风味的可丽饼（crêpes aveyronnaises），给客人不同的享受。 价位适中：
地址：14 rue Daunou 75002 Paris 在外省，也不乏这类老菜新做的餐厅，比如托朗谷（Val Thorens）的La Laiterie餐厅，重新制作了萨瓦奶酪火锅。 [size=1em]本地bio产品 法国流行有机食品，此外还要加上本地烹饪原则，用应季的bio食材作为基础烹饪，这些食材的产地通常都位于周边250公里范围内。在巴黎地区，“本地产品，本地烹饪”（Des produits d’ici, cuisinés ici）标识可用来区分那些提供本地食材烹饪的餐厅。 介绍两家能吃到本地bio食品的巴黎餐厅： Terroir Parisien
这也是一家米其林推荐餐厅，曾入选2013全法最佳餐厅之一，价位在30欧到55欧之间，小牛肉之类不少菜都做得很有特点。 [attach]2338216[/attach] 顺便说一句，这是法国顶级名厨Yannick Alléno旗下的平价餐厅。
地址： 20 Rue Saint-Victor 75005 Paris l’Epi Dupin 同样是米其林推荐餐厅，坊间口碑非常好，菜式一直在更新。
午间套餐28欧，点餐39欧，赏味套餐52欧。距离Bon Marché不远，属于热门餐厅，很多当地法国人喜欢光顾，一定要提前预订位子喔！
地址： 11 Rue Dupin 75006 Paris 营业时间：周一19h－23h，周二至周五12h－15h，19h－23h 看了这些，是不是对于去哪家餐厅吃饭又有了新灵感呢？感谢法国旅游发展署的基础资料，祝大家吃得开心＼(^o^)／ |
