求助最简单的gateau au fromage blanc

cannyjet

头一次见到，新鲜~。~

babylou

这个是我最喜欢的，介绍给你我的做法，我觉得很简单哦，是跟别人学来的。你也试试，很好吃。。。
  
做这个蛋糕最好是用直径25--26cm的moulin à manqué (或称moulin biscuit就是烤蛋糕的时候的那个用来装的东西)，所以我下面的材料的量都是以这个为准！

1)就是糕那部分：farine Typ405 : 250g；sucre semoule : 70g；鸡蛋一个；一些盐；levure chimique  5g(各大超市均有销售) ; 150g的植物黄油(也可以用一般的Beurre)。
把所有的东西搅拌均匀，直面团不是太油也不干为止。然后用手一小块一小块的分一下，粘在moulin à manqué的底部和四周(一定要均匀，否则蛋糕烤出来以后会有窟窿)，大概半cm厚，然后粘到大概4cm高的位置就差不多这些面团都用完了。

就是蛋糕的蛋那部分
   500g的fromage blanc (油脂含量越高越好吃，我用的是含油量40%的)；sucre semoule : 200g；1包sucre vanilliné； 1包pudding parfum vanilliné；2个鸡蛋；半升牛奶, 把这些东西全部倒在一个大碗里面，搅拌要绝对均匀，搅拌后没有一坨一坨的，而且也看不见蛋黄了，就可以了。
把这一大碗东西慢慢的倒入那个粘着面团的moulin à manqué里面，应该是刚刚好，不多不少！！！

   先把烤箱开到200度，把moulin à manqué放进去。等到有香味了，就把温度调到大概180度。然后就不要太管了，但是其间最好是总是把moulin à manqué晃动几次，让fromage blanc均匀受热。大概一个小时零15分钟到一个半小时(稍稍烤黄一点更好吃)。然后把烤箱关火，最好是晚饭之后开始做，然后第二天早上就可以吃了。
  
写得比较啰嗦。。。

Pinky

终于等到 高人指点很 谢谢，可是有一个问题moulin à manqué 长的什么样， 是普通的考盘吗？我传两个照片，帮我看看是哪个？

Pinky

再问一个问题，我那第一个盘子是用来做gateau au riz 的， 以前我没four，就买那种preparation,加点奶煮，变凉冻到冰箱里，就用这个 花型的银色盘子。不知道这个盘子能不能进烤箱呀？

Pinky

pudding parfum vanilliné，是什么东西呀， 哪里可以买到？
先铺在模子底下的面，用不用先进炉子考， 考一会在加里面的内容呀？

Post by babylou
这个是我最喜欢的，介绍给你我的做法，我觉得很简单哦，是跟别人学来的。你也试试，很好吃。。。 做这个蛋糕最好是用直径25--26cm的moulin à manqué (或称moulin biscuit就是烤蛋糕的时候的那个用来装的东西)，所以我下面的材料的量都是以这个为准！ 1)就是糕那部分：farine Typ405 : 250g[FONT...

babylou

不是照片上的几中，我去找找照片哈，先发个我以前做的，第一张是还没取下moulin biscuit的，不过看得不太清楚。

babylou

Post by Pinky
再问一个问题，我那第一个盘子是用来做gateau au riz 的， 以前我没four，就买那种preparation,加点奶煮，变凉冻到冰箱里，就用这个 花型的银色盘子。不知道这个盘子能不能进烤箱呀？

当然可以进的

babylou

Post by Pinky
pudding parfum vanilliné，是什么东西呀， 哪里可以买到？
先铺在模子底下的面，用不用先进炉子考， 考一会在加里面的内容呀？

就是vani口味的布丁啊，在超市卖做蛋糕之类的地方很容易找到的。不用先烤的，一起烤就好了。

我说的那个DD的照片来了，好处是最后比较方便取出来。

babylou

MM，不好意思，我要纠正一下，这个DD　叫moule à manqué.

fraudeur

可是 我没有这个 moule a manque,看起来边缘很高，可以放的下那么多的 fromage和半升奶。 你觉得我的那个黑色烤盘应该也没问题吧， 呵呵， 买个模子都比买个蛋糕贵了，还是自己将就一下做咯
id 不是我的哦

babylou

我觉得你照片的中间那个也可以，只是烤好后可能会很难取出来，因为这个蛋糕比较重又有点软软的。
你还是试了才能知道哦，祝MM成功。。。

oso

Post by babylou
这个是我最喜欢的，介绍给你我的做法，我觉得很简单哦，是跟别人学来的。你也试试，很好吃。。。 做这个蛋糕最好是用直径25--26cm的moulin à manqué (或称moulin biscuit就是烤蛋糕的时候的那个用来装的东西)，所以我下面的材料的量都是以这个为准！ 1)就是糕那部分：farine Typ405 : 250g[FONT...

mm，非常谢谢你的方子！我试做了一次，但是放凉了以后蛋糕里面还有很多液体，不知道是什么问题呢？是烤的时间不够（表面已经是黄色了），还是什么东西放多了什么的？谢谢！

babylou

不客气，喜欢吃就好。
估计是烤的时间不够，中间的液体因为混有布丁粉最后应该是形成固体的啊。。。
对了，在快烤好的时候你可以用一种专用的针(我不知道该怎么称呼这个，就是和织毛衣的金属针差不多）插入蛋糕再拔出来，如果针上没粘东西，仍然光滑的，说明中间烤好了。如果有粘了东西的话，继续烤。。。

rachelleng

多谢babylou的方子～今天烤了一个

babylou

Post by rachelleng
多谢babylou的方子～今天烤了一个

不客气，喜欢吃就好。