【推荐】没有烤箱也可以烤蛋糕!!! P4 蒸大包子的新发现!

晚云闲

Post by 真真_margot
LEVURE CHIMIQUE本来就是做蛋糕的哦。。呵呵

哦~是这样啊,怪不得这么成功,一放到炉子上就看到面稀在冒泡泡,看的偶心花怒放:

晚云闲

Post by te quiero
强～～蒸蛋糕！！看上去还挺诱人的说:

不是蒸的,是用锅烤的, 你看还有焦皮呢~

晚云闲

Post by 晚情
levure chimique能用这么多吗？

看名字好象挺化学的，不知道能不能一次吃这么多.....

看包装上的用量是500G面粉一袋levure chimique, 其实用不了这么多,面就能发很好,放多了反而会有碱味. 偶估计这个化学发酵粉就是碱粉吧? 有没有达人知道啊?

晚云闲

Post by 两种油
哎，我用LEVURE CHIMIQUE这个来蒸包子就一次都没成功过。只能每次用新鲜的酵母。mm用有什么诀窍吗？

没什么诀窍啊,我觉得. 不过我可以把制作过程写下来,你看看和你的做法有什么不同.

先是把LEVURE CHIMIQUE倒在面粉里,半袋面(多一点也可以)一袋LEVURE CHIMIQUE. 搅拌均匀;
然后加水和面. 偶都是先用筷子搅,搅成团之后再用手揉,不过这个应该和能否发起来无关哈~ 恩~面要和软一点;
然后盖上盖子放一边,开始和馅;
馅和好后, 把面团拿出来再揉一揉,就可以包拉;
包好后上锅蒸, 水开后开始记时, 25分钟后,一锅白胖的大包子就好拉!

MM觉的清楚吗?偶觉得就和包饺子一样拉.

cannyjet

哈哈，神奇的发粉

yunyunlover

应该要用凉水开始蒸吧

不然就发不起来!!!

jing5235cn

问一句,酵母粉什么时候放入面里合适呢?

晚云闲

Post by yunyunlover
应该要用凉水开始蒸吧

不然就发不起来!!!

无所谓的,我就只是第一锅是冷水开始蒸的, 后面的都是沸水开始蒸的.

晚云闲

Post by jing5235cn
问一句,酵母粉什么时候放入面里合适呢?

如果是LEVURE CHIMIQUE的话,一开始就放入干面粉里, 搅拌均匀再放水.
如果是国内带来的那种干酵母粉的话,就要先用温水化开,倒入面粉里.

cannyjet

Post by bonjour789
levure chimique应该是做蛋糕用的吧，我都是用levure de boulangerie做包子，发面的效果到不错，不过吃的时候总感觉有点酵母的味道，不知道怎么能给掩盖住啊。

面没有发起来，蒸了一个小时的包子， 但是味道还是很香
不知道是不是这几天比较冷，不容易发面