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★ ☆ 巴黎食尚 ★ ☆ 中餐西餐 更新 阳春三月下厨房

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新浪微博达人勋

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2012-11-17 21:21:49

新浪微博达人勋

本帖最后由 yilandaiye 于 2014-3-22 18:30 编辑

2014年 阳春三月下厨房

第一次做卤花生
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中超买的肉丸,10分钟就调好的糖醋肉丸
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盐椒虾
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上海青
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长扁豆炒肉末
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卤了一晚的牛肉,辣炒小豌豆,走起~!
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2012-11-17 22:42:39

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新浪微博达人勋

楼主太厉害了!请问在陈氏买的Levain du riz 做出来味道是不是偏酸甜?我自己做的酒香味不大倒是口味酸甜,不知道能不能吃
2014-2-11 17:38:03

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新浪微博达人勋

楼主太厉害了!请问在陈氏买的Levain du riz 做出来味道是不是偏酸甜?我自己做的酒香味不大倒是口味酸甜,不知道能不能吃
2014-2-11 17:37:44

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新浪微博达人勋

本帖最后由 yilandaiye 于 2012-11-24 17:37 编辑

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------------- 花卷制作过程----------------------------
面粉300g,够2-4个人吃了
我用的55号面粉250g+45号面粉50g ,因为听说这样馒头比纯用55号面粉要白些 {:soso_e121:}
酵母,在auchan买的,觉得很好用,300g面粉用1包酵母5g
酵母用150g温水化开,倒入300g面粉中,混合

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放到暖气片上发酵,容器上面可以盖一块湿毛巾
发酵一个小时后的对比图


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发酵好的面团和一点干面粉做成馒头,花卷的形状
花卷就是做三根小面条,然后织麻花辫子一样交替打结
然后再搁置一边20分钟

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冷水入锅,馒头在上气后15分钟就关火
不要开盖子,熄火后等15分钟在开盖开吃
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烧卖

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煎饺

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--------------------煎饺制作过程----------------------------------------
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卤牛肉面

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卤牛肉面用的就是超市里的意大利面条,喜欢吃细面,所以买的都是1号意面

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2012-11-17 21:22:31

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新浪微博达人勋

本帖最后由 yilandaiye 于 2012-11-24 17:39 编辑

酸溜土豆丝
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豆鼓蒸鱼
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土豆炖鸡
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羊肉是偶的肉类最爱{:soso_e112:},但是在法国的价格实在高,auchan的价格是15-20欧一公斤。
我一般都等到促销,11欧左右才出手~~~~不知道大家还有没有更好的agnea信息~~~~~~~~

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孜然羊肉 做法
1。 羊肉切成薄片 ,料酒抓匀腌制20分钟
2。 热油,放入 孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味,然后放入羊肉片,淋入酱油、
3。 最后在出锅前撒香葱段拌匀即可。

孜然我之前在法超买,auchan有卖,法文叫cumin,后来去陈氏买。孜然还是很常见的调料。很容易找到的。

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麻辣牛肉干
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---------麻辣牛肉干制作过程----------

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2012-11-17 21:22:43

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新浪微博达人勋

本帖最后由 yilandaiye 于 2012-11-24 17:42 编辑

麻婆豆腐

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莲藕炖排骨
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家常虾

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洋葱虾
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四喜丸子
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--------------四喜丸子制作过程-------------------------
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2012-11-17 21:22:54

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新浪微博达人勋

本帖最后由 yilandaiye 于 2012-12-4 13:42 编辑

甜酒冲蛋
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------------------酒酿(甜酒)的做法-----------------------------
药酒在13区陈氏买的,在超市的中间位置,靠左边的柜台,1欧一包,1包三颗,每颗做1斤糯米。

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DSC_0572.JPG DSC_0609.JPG DSC_0611.JPG DSC_0614.JPG DSC_0615.JPG DSC_0617.JPG

红烧冬瓜
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蜜汁烤鸡翅
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------------------蜜汁烤鸡翅的做法-----------------------------

调料全家福,盐,五香粉,辣椒粉,老抽,孜然粉,糖,胡椒粉 DSC_0719.JPG

鸡翅用上述调料腌制6小时,用刀在鸡腿上面切几刀,方便入味。
鸡翅表面刷层蜂蜜,锡纸包好,烤箱170度,15分钟,翻面再烤15分钟
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烤到后面就满屋子的鸡翅香了,小心打开锡纸,会有热油流出来
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烤鸡翅的同时,我还烤了土豆片
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一道中西结合的周末晚餐{:soso_e112:}
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西红柿蛋汤
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油爆茄子
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素炒西蓝花


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2012-11-17 21:23:06

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新浪微博达人勋

本帖最后由 yilandaiye 于 2013-7-21 09:06 编辑

    相传在汉朝,刘安醉心长生不老术,寻求灵丹妙药。他召集术士门客,燃起熊熊炉火,别出心裁地叫他们用黄豆和盐卤来炼丹,结果“炼”得雪白细腻的豆腐。它虽非灵丹妙药,可美味可口,别有风味。此物迅速传开,风行于世。so炎炎夏日,我在家也开始炼丹,炼得此丹,供全家享用,宝宝那份,本夫人代劳。

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沙滩饭
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珍珠肉丸
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2012-11-17 21:23:25

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新浪微博达人勋

本帖最后由 yilandaiye 于 2012-11-18 18:29 编辑

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2012-11-17 21:31:13

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新浪微博达人勋

本帖最后由 yilandaiye 于 2012-11-17 22:33 编辑

乳酪鲔鱼蟹肉.JPG
---------------------乳酪鲔鱼(ton)蟹肉的做法---------------
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2012-11-17 21:31:24

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新浪微博达人勋

本帖最后由 yilandaiye 于 2012-11-17 22:43 编辑

火腿奶酪卷.JPG
--------------火腿奶酪卷 feuilleté jambon fromage  做法----------------
DSC_0642.JPG DSC_0646.JPG DSC_0649.JPG DSC_0650.JPG DSC_0652.JPG DSC_0653.JPG DSC_0654.JPG feuilleté jambon fromage  .JPG
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2012-11-17 22:41:22

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新浪微博达人勋

{:soso_e121:}
2012-11-17 23:02:38

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新浪微博达人勋

晚上11点了,不想码字了,洗洗睡睡了。祝大家天天有个好胃口 {:soso_e175:}
2012-11-17 23:08:05

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新浪微博达人勋

楼主看的我饿死了 我还记得我来法国第一顿饭做的是炒土豆丝和炒鸡蛋哈哈
加油哦~ 期待更新
2012-11-17 23:31:45

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新浪微博达人勋

赞一个哦,,学习学习
2012-11-18 06:17:10

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新浪微博达人勋

本帖最后由 linxiao 于 2012-11-18 09:29 编辑

楼主好细心,过程都很清楚,期待更新……
2012-11-18 09:21:02

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