[年夜饭]--爱生活爱美食，年年有余蛋糕和锦鲤饺子

寿面

中国风蛋糕
最近好像做蛋糕频繁了一点，不过最近特别想挑战中国元素的慕思蛋糕，克服了懒得动手的情绪，开始干活。幸好有我老公从不嫌麻烦的给我善后，每次做蛋糕要用多少小盆小碗，他都毫无怨言，绝对是模范！


最新作品~雪中寒梅，签名印章。有人猜到印章上是什么字么？。。。。我承认字写得太滥了
整体构图还够中国风吧

侧切面，抹茶戚风，配香草酸奶慕思，这次终于蛋糕有两层啦


还有一个小的，随便画了个灯笼，带到公司送给同屋的同事，他一直amazing,然后声称要和我分享。下午他开吃的时候把蛋糕放在角落，生怕别人看到。。。。也不提和我分享的事情了。。。

寿面

年夜饭凉菜

凉拌菠菜，话说这好像是我最擅长的凉拌青菜。。。

开屏豆腐

寿面

年夜饭
我家传统一般5,6点吃饭,12点吃饺子.不过我家牛晚上还要赶回法国,所以年夜饭提前到周六,周日吃饺子。
一对新婚夫妇来和我们一起庆祝春节，4个人起码可以多做两个菜~过年当然要有肉有鱼有虾，做了几个肉菜，什么都有啦！丰年希望明年加薪升职！

第一道橙香排骨

第二道糖醋虾，本来很大的青虾怎么做完这么小啦~一共16只，希望龙年一切顺利

猪肉炖粉条，这是为了迎合东北人，没什么寓意


红火的水煮鱼，年年有余啦。 兔年余的不多，龙年努力了


甜点来了~朋友钦点的cheesecake,他们新婚，我就写了两个字，后来发现他们名字拼在一起是weibo太赶时髦了

寿面

锦鲤饺子

我们是北方人，过年肯定要吃饺子的。虽然包饺子非常麻烦，不过春节总得意思意思。
前两天逛留园看到一个年年有余饺子，深感创意不错，不过我简化了一下。变成了锦鲤蒸饺
用料：
原色皮：正常面团1kg。
红色皮：中筋面粉 160克，水适量，食用红色素10滴。我做了一种花色的一种纯红，纯红要先加色素水，后团成团，花色的先团成团，后加色素。
馅料：冰冻带壳白虾半包300克，去肠，去壳洗净沥水，斩茸备用。
            瘦猪肉馅500克
            鸡蛋4个炒成末
            葱花2大匙，姜末1茶匙，绍酒2茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，盐3/4茶匙，香油1大匙，生抽酱油1大匙
            葡萄干几个。
做法： 和面（图A)，静置一小时以上。 红色皮：将2中的红色素倒入水中，然后如上和成光滑软面团（图C），保湿静置30分钟。 馅料：取一盆，放入所有的3（图D），4和5料（图E）。用一双筷子顺一个方向搅拌至馅上劲备用（图F）。

取一分压扁擀成直径10厘米的皮，放上1大匙馅料（图J），对折捏起3/4段留一角开口（图K），然后捏出有三孔的形状(图L)，用筷子打开三个口（图M），上面两个口各放一粒葡萄干（图N），将背部尾部面捏薄成金鱼状个（图O）。做好的金鱼饺放入铺了烤盘纸的蒸笼里，大火蒸10分钟即可。

和面时，一小团用色素活匀，一团不和匀，

按正常包法捏住4分之3，剩余4分之一的地方捏出三个口，用筷子捅大一点，用葡萄安上眼睛，把背鳍捏的相一点。一条鱼就做好了。。。。长得有点迥~木有办法


锦鲤门排队拜年来啦


过年要吃素，所以还专门做了一点素饺，煎着吃还不错

克劳德.诺

嘿，好久不见，欢迎参赛

cathayok

累死我的眼了，也没看清你的图章上写的什么字。看到都住在荷兰的份上，你就告诉我吧。

寿面

克劳德.诺 发表于 2012-1-15 20:41
嘿，好久不见，欢迎参赛

人呆的都懒了~嘿嘿

寿面

cathayok 发表于 2012-1-15 20:50
累死我的眼了，也没看清你的图章上写的什么字。看到都住在荷兰的份上，你就告诉我吧。 ...

唉~~~写的是年年有余。。。下面还有一条鱼。。。。
你住在哪个城市？

我爱睡午觉

楼主你好强！我想吃那个京酱肉丝~~~~

vague

lz快上京酱肉丝的方子！馋死人啦！

gloriazoom

蛋糕好漂亮。

寿面

vague 发表于 2012-1-15 21:00
lz快上京酱肉丝的方子！馋死人啦！

肉半解冻时切丝,料酒,少许盐,酱油腌半小时
加生粉抓匀,加点炒菜用的油和匀。
锅里放油烧热再下肉丝，用筷子炒两下，看肉表面变白了加一点料酒，然后加东北大酱和李锦记北京鸭酱，比例大概是1比1，如果喜欢甜的再稍微加点糖~
出锅了

寿面

我爱睡午觉 发表于 2012-1-15 20:58
楼主你好强！我想吃那个京酱肉丝~~~~

嘿嘿~菜谱见13楼~这道菜又快又好吃，吃米卷饼都合适，学起来吧：）

寿面

gloriazoom 发表于 2012-1-15 21:06
蛋糕好漂亮。

谢谢不嫌弃那认不出来的印章。。。