满满的都是幸福－烘培篇，新加哆拉A梦蛋糕

ennio

天啊，又一个烘培达人出现了。。。。太美了
能把橙子慕丝的方子给一下吗。

sol

求方子！ TOUT!

粉条

蛋挞蛋挞，看着就有食欲。
LZ厉害厉害。赞一个！

wenyejing

能详细说下你蛋挞的挞水是怎么做的吗。用哪种奶油多少量都说明下，好吗。谢谢了
我试了好几个方子，烤出来都没有这么好，感觉里面稀稀的。

df-huiling

蛋挞看着就流口水

hi亲爱的

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谢谢mm，我是初级的，一直特别崇拜美食版的蛋糕大神。
香橙慕斯是我在网上搜的方子，下次再做到时候一定把步骤放上来给大家。

hi亲爱的

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谢谢

hi亲爱的

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嘿嘿，似乎大家都挺喜欢蛋挞

hi亲爱的

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mm，挞水的材料
淡奶油（我比较常买的是家乐福的）150g ， 牛奶（我用的全脂的）120g，  蛋黄3个 ，细砂糖40g，低粉12g，炼乳12g
还有一个方子很好，淡奶油130g，牛奶100g，蛋黄4个，糖粉20g，低粉10g，炼乳10g，用这个方子的时候我没加低粉，味道也很好。因为每次不敢多吃，只做7到8个左右，所以材料都减半，这样就不会浪费了。
除了蛋黄，其他的材料混合，煮到细砂糖完全融化以后，等到凉一些再跟打散的蛋黄混合均匀。
每次做的都算成功，mm可以试一下，里面稀稀的情况没有遇到过，会不会是温度不太够啊

hi亲爱的

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恩恩，再做的时候一定把方子放上来给大家

sol

炼乳是什么东东？ 法语怎么说？
还有 有红豆夹层的那个看起来好像非常不错。求奶油层的方子

hi亲爱的

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炼乳我买的是雀巢的，lait concentré sucré
有红豆夹层的蛋糕，粉红色的那部分是慕斯
慕斯的做法mm如果需要的话，我以后做的时候就把步骤图放上来给你们
红豆味道非常不错呢，mm可以试一下

wenyejing

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淡奶油你用的是哪种？

hi亲爱的

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我经常买的是家乐福自产的，或者Elle&Vire的大盒装