Vous demandez à votre directeur de mémoire de vous présenter un justificatif, marquant clairement la date de votre soutenance, et cela suffit!
Par contre, il faut du moins la signature de votre directeur du mémoire, aussi avec la signature et le tampon de votre établissement (Université, secrétariat, et/ou labo).
En général oui!
L'année passée j'ai fait pareillement. (Mais le mien comporte toutes les signatures nécessaires).
Je vous conseille fortement de vous adresser directement à une agence de service de Préfecture (à la rue Jaboulay par exemple) pour consulter un agent là-bas.