[参赛作品][中式]偶滴自创菜式:镶宝肉丸.新人新菜,大家多多支持哦.

julie33

材料:鹌鹑蛋,猪肉/肉泥,生粉,面粉,酒,盐,糖,鸡精,话梅,番茄酱/BBQ酱

做法:
1.鹌鹑蛋煮熟后,去蛋壳,备用.(PS:照片上的鸡蛋不是用来做这个菜的.当然,你要用鸡蛋也行,只是最后的丸子超大1颗. )
   话梅切成碎末,备用.

2.猪肉搅成肉泥.有肉泥的话,直接用肉泥.加生粉,酒,少许盐,糖,鸡精.用筷子顺时针搅拌均匀.

3.挑一大团肉泥在手心,夹个鹌鹑蛋在肉泥里,捏成丸子.裹上薄薄一层面粉,捏实备用.

4.拿个比较深的锅,倒多多的油,油滚烫的时候,把捏好的肉丸放进去炸.整个丸子炸熟,炸成均匀的金黄色,取出备用.

5.另取一锅,倒少许油,倒入话梅碎,少许番茄酱/BBQ酱,糖,加少许水,盐,鸡精.煮成稠稠的酱.把炸好的丸子,倒进去,颠锅,让每颗丸子都裹上酸酸甜甜的美味酱汁.就可以装盘了.


TIPS:
1.这个有点废话.蛋煮好,立刻冲冷水,这样好剥壳.
2.外层的肉泥不要太厚,不然不容易炸熟.
3.裹上面粉后,一定要捏实,不然炸出来的丸子不好看.
4.番茄酱和BBQ酱都可以.都是酸酸甜甜的.酱和糖的比例,看口味了.话梅加不加,也是看口味了.
   照片上的,是用BBQ酱做的.每次买PIZZA店的烤鸡翅时,附的BBQ酱料都被我拿来做菜.

julie33

这种做法做出来的丸子,比纯肉馅的好吃一些,光吃肉,容易腻..
嘻嘻.咬一口.馋馋大家..

fei=fei

看上去很好吃亚

花散里

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诺诺

TMD真好看
不过做法没看懂
就是炸蛋吗？

chenxicy

julie33

Post by 诺诺
TMD真好看
不过做法没看懂
就是炸蛋吗？

刚才正在加做法呢.只拍了几个主要步骤的照片..做的时候,老是忘了拿相机拍..
炸蛋..炸弹.....
用鸡蛋直接炸,是做虎皮蛋的.....

julie33

Post by fei=fei
看上去很好吃亚

嘻嘻.酸酸甜甜的.女生应该会比较喜欢.而且加了话梅,也不会油腻的.

julie33

Post by 花散里
强烈支持 支持 楼主

谢谢MM支持.

julie33

Post by chenxicy

这个GG的勋章还是够多...

dixie

不错啊
很漂亮....

真真_margot

好呀。。。创意创意，切题。。。

Sweetjiajia

漂亮哦～～喜欢这个菜！

上下求索

看起来很好吃~~