做包子除了加鲜酵母，还用加泡打粉么？

樱桃树 · 2009-6-10 15:11:16

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wingtann · 2009-6-10 20:14:59

我看我妈做馒头的时候加

lailuolami2 · 2009-6-11 10:45:28

我不加，听说泡打粉对身体不好，尽量少用

flyanniewei · 2009-6-11 11:03:48

我只加酵母

maomimi113737 · 2009-6-11 13:30:33

加一点

元元网上 · 2009-6-11 13:46:04

在网上看到说蒸包子加一点泡打粉面会更软更彭，不知道大家做包子有没有在加一点泡打粉，如果加的话是去中超买呢还是买LEVURE CHIMIQUE呢？
樱桃树发表于 2009-6-10 16:11

不要用泡打粉。levure chimique也不好。要买levure de boulangerie。这样发面才能蓬松。

Peche^^ · 2009-6-11 17:04:44

对发面很熟练的话可以不加

不然要加的，和酵母量差不多就可以了

再加点糖，不要超过5%

不会有甜味的，糖有增白，起发等等的效果

天蓝777 · 2009-6-11 18:35:17

只用levure de boulangerie,效果很好滴

樱桃树 · 2009-6-17 01:03:38

我用超市的鲜酵母做啦，效果非常不错，谢谢大家啦~~~

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