求，蛋挞皮的做法（用法国材料）

Cici311

有人来指导么

wingtann

直接买pâte feuilletée不就好了吗
何必这么麻烦自己做？

wingtann

在网上搜了下蛋挞的方子，不就是低筋粉 高筋粉 黄油 盐 水 糖，这些材料中国的法国的没什么区别吧。

葡式蛋挞：
　　蛋挞皮（千层酥皮）：低筋粉220克，高筋粉30克，黄油40克，细砂糖5克，盐1.5克，水125克，黄油180克(裹入用)
　　蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克（可省略）

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01008nc7.html
lz可以去看看，有很详细的做法

Cici311

好人！！谢谢

ppp731

玛琪琳是什么啊？

bobo_0628

直接买feuilletee吧  效果很好 做了两次都很成功的

camille0430

同LS

我也是直接在超市买的,效果很好

Cici311

多谢楼上各位，论坛里好人多~~~