蛋糕打发奶油

shanglin881201 · 2009-3-25 19:43:39

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Sweetjiajia · 2009-3-25 20:21:32

用CREME ENTIERE，用LEGERE的根本打不起来～

tianyufr · 2009-3-25 21:13:48

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shanglin881201 · 2009-3-26 13:11:55

2# Sweetjiajia
谢谢，我试过LEGERE,确实不行

shanglin881201 · 2009-3-26 13:12:29

恩，乳脂肪含量要超过30%才能打发，脂肪越高越容易打发，如果用冰浴法降温更容易打发。
tianyufr 发表于 2009-3-25 21:13

谢谢，嘿嘿，我马上试试

爱上地中海 · 2009-3-26 16:51:14

一定要用冰的全脂
下面垫上冰块

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