请高手指教酒酿圆子

Sweetjiajia

下锅烧5小时，还是硬的？？你做小圆子的具体过程是怎么样的呢？

红琉

下锅烧5小时，还是硬的？？你做小圆子的具体过程是怎么样的呢？
Sweetjiajia 发表于 2009-3-23 18:48

圆子阿？　难道不是水磨粉加水，然后揉到一定程度后，作成小圆子，然后就下锅了。。。不是这样么？

TOTAL

難道lz買到假糯米粉啦。

红琉

難道lz買到假糯米粉啦。
TOTAL 发表于 2009-3-23 20:10

。。。我尝试过２次了。。。几年前尝试过一次，难道２次都买到假的？　我都是从陈氏买的。。。
还有不好意思，我用的是水磨粉，是我们平时做汤圆的那种粉。。。不是糯米粉，难道有差别？
不过国内用来做汤圆的水磨粉可是烧一会而就很松软的拉，怎么我用水磨粉作的圆子和石头一样。。。。５５５５５，不明白阿。。

libei512

糯 米 园 子 5分 钟 就 煮 软 啦 ,怎 么 可 能 5 小 时 还 是 硬 的  !!!

红琉

糯 米 园 子 5分 钟 就 煮 软 啦 ,怎 么 可 能 5 小 时 还 是 硬 的  !!!
libei512 发表于 2009-3-23 20:22

。。。我也想知道，是不是水磨粉不能做糯米圆子的？？　要买糯米粉？？？

dixie

陈氏买的应该就是水磨糯米粉啊~粉加水揉到耳垂样的柔软度的时候下沸水锅就可以啦

5个小时太夸张啦~怎么会..

红琉

陈氏买的应该就是水磨糯米粉啊~粉加水揉到耳垂样的柔软度的时候下沸水锅就可以啦

5个小时太夸张啦~怎么会..
dixie 发表于 2009-3-23 20:31

那我没有买错粉阿。。。５５５５　，就是蓝色袋子的那种。。。
我看到人家说要醒面粉啥的，我没有这步，我是加水揉到软就做圆子下锅了。。。可不可能是因为圆子揉得不够软？

真的是５个小时，大火小火都试了。。。结果外面就那么一层是稍微有点感觉的，里面是硬的，和面粉一样。。。。

我还是在我婆婆家做酒酿圆子，结果人家等了半天，还是吃了酸奶当甜点　

柴火棍

mm有可能买错粉了，我记得有水磨粘米和水磨糯米两种，前者完全不能用来做圆子
我记得以前也买错过，之后每次买都看的很清楚

红琉

mm有可能买错粉了，我记得有水磨粘米和水磨糯米两种，前者完全不能用来做圆子
我记得以前也买错过，之后每次买都看的很清楚
柴火棍 发表于 2009-3-23 22:22

。。。这样啊，我马上去看看，看好了来汇报。。。

红琉

５５５，果然如楼上ｍｍ所说，是粘米。。。不是糯米。。。哎，那这个粘米可以用来干吗呢？

irenegu529

我想知道哪里买酒曲

红琉

我想知道哪里买酒曲
irenegu529 发表于 2009-3-25 19:15

不好意思，酒曲是不是我说的酒酿？
如果是的话，我是直接在陈氏买的，他们有卖现成的，一盒一盒，paris store 也有